Marengs med melis

[iss]

Jeg vil lage pikekyss, men sist ble de litt sukkrete. Ellers perfekte.

men jeg finner ingen oppskrifter med kun eggehvite og melis. Bare sukker.

Kan jeg bytte ut sukkeret med melis? Blir det samme mengde uavhengig om oppskriften i dl eller g???

[skrue]

Jeg vil lage pikekyss, men sist ble de litt sukkrete. Ellers perfekte.

men jeg finner ingen oppskrifter med kun eggehvite og melis. Bare sukker.

Kan jeg bytte ut sukkeret med melis? Blir det samme mengde uavhengig om oppskriften i dl eller g???

Det koster 2-3 kroner pr gang å teste ut (ett par egg og litt melis). Melis inneholder litt potetstivelse (2% står det på pakken min), resten er finmalt sukker så bruk samme mengde i gram (ikke volum, dvs dl). Du kan jo prøve det som kalles fransk marengs: http://folk.ntnu.no/kjetikl/kaker/oppskrift_marengs.shtml

Normalt sett løses alt sukkeret opp under piskingen. Marengsen skal jo piskes ganske lenge.

Endret 8. august 2009 av skrue