Fryse muffinsrøre?

[Fat Sally Lee]

Jeg har laget muffins etter denne oppskriften:

2 store egg

3 dl lettrømme

85 g lyst råsukker

75 g smør

3 ss kakao

2 ts bakepulver

5 dl hvetemel

200 g melkesjokolade

Muffinsene er best varme, og siden de er så mektige orker vi bare en om gangen, lurte jeg på om jeg kunne fylle røren i former, og fryse dem rå. Det hadde vært utrolig lettvint! Noen som har peiling?

[solkrem]

Jeg er ingen ekspert, men det høres ikke så lurt ut å fryse røren rå.

Å steke muffins, for så å fryse dem ned er i alle fall ikke noe problem ungene synes det er kjempegodt når muffinsene er nesten helt tint, men fremdeles litt kalde inni.

[Gjest Gjest]

Du kan jo bare steke dem og varme dem i ovnen etterhvert som du skal ha dem. Vi tro det funker bedre.

[Fat Sally Lee]

Hmmm, dere har nok rett i at det er mer praktisk å steke dem før frysing og heller varme dem opp, men jeg er redd jeg ikke vil få sjokoladebitene til å smelte skikkelig hvis jeg bare varmer de opp igjen. (Kan jo evt. varme de litt i microen, så ordner det seg også).

Likevel har jeg veeeldig lyst til å prøve å fryse røra, sånn for forskninges skyld, hvis ingen andre her har prøvd

[solkrem]

Ja, prøv det så vi får vite hvordan det går skeptisk til hvordan det går med eggene og rømmen men.

Virker forresten som en fantastisk god oppskrift.

[Fat Sally Lee]

Fikk besøk, så jeg slipper å fryse hele røren denne gangen, men har satt en prøve i fryseren til i morgen, så skal jeg komme med tilbakemelding

Og oppskriften er veldig god, ja! Man kan med fordel bruke litt mer kakao, for den er litt svak på smak. Viktig med masse sjokolade!

[Fat Sally Lee]

Har nå stekt den frosne prøven, og den ble om mulig enda bedre enn de som ikke har vært fryst! Konklusjonen er altså at den tåler å fryses en natt. Men tåler den å stå i fryseren f.eks en uke? Jeg tror det skulle gå bra, men har ikke gjort noen forsøk enda.

Skal lage en ny røre som jeg fryser i porsjoner til uka. Perfekt hvis man får overraskende besøk! Emnene tiner på en time, og har en steketid på 20 min (200 grader)

[Gjest strykebrett]

Dette var sannelig spennende forskning! Man skulle jo tro at det ikke utgjorde noe særlig forskjell på en dag eller en uke i fryseren.. Venter i spenning på fortsettesen

[Gjest strykebrett]

Fryste du røren i muffinsformene forresten?

[Fat Sally Lee]

Dette var sannelig spennende forskning! Man skulle jo tro at det ikke utgjorde noe særlig forskjell på en dag eller en uke i fryseren..

Håper du har rett, strykebrett! Jeg frøs røren rett i formene, ja Enklere blir det ikke!

[Fat Sally Lee]

Oppdaterer litt til her jeg, hvis noen skulle være interessert

Det går helt utmerket å fryse røren, no problem

I dag stekte jeg faktisk en muffin fra frossen tilstand, bare satte den inn i stekeovnen samtidig som jeg satte den på, og når ovnen ble varm nok, altså 200 grader, stekte jeg den i 13-15 minutter til. Den ble like saftig og god som alltid! Så nå kan jeg servere hjemmebakst på 25 minutter, helt uten stress.

Skal lage dobbel røre neste gang.

[Gjest Gjest]

Håper du har rett, strykebrett! Jeg frøs røren rett i formene, ja Enklere blir det ikke!

Jeg vil påstå det er adskillig enklere å fryse dem i stekt tilstand og tine dem i mikroen... Om du tar opp ustekte muffins, må du vente til ovnen blir 200 grader, og så steke dem. Det tar vesentlig lengre tid enn tre-fire minutter på høy effekt i en mikro. Men om du ikke har noe imot at Ting Tar Tid, så er det jo ikke noe problem å gjøre det slik du gjør det.

[Fat Sally Lee]

Ovnen min er varm på fem minutter, og muffinsene er best nystekte pga sjokoladebiter som smelter 20-25 minutter har jeg alltids tid til

Dessuten har jeg bare et lite fryseskap, og muffinsene hever nesten til dobbel størrelse, så jeg sparer verdifull plass i fryseren ved å fryse dem rå.

Endret 16. juli 2009 av Fat Sally Lee

[Gjest strykebrett]

Supert med oppdateringer. Skal definiteivt prøve meg på dette