Blåbær muffins

[Afea]

Hei,

Er det noen som har en god oppskrift på store, saftige, luftige og nydelige blåbær muffins? :D

Tusen takk :D

[yoga]

Hei

Fikk denne oppskriften av en annen bruker her inne. Kanskje ikke akkurat det du er ute etter, og har ikke prøvd oppskriften selv enda, men det ser veldig godt ut ihvertfall.. *nam nam*

Til 6 store muffins:

15o g banan

1 egg

120ml skummet melk

2 ss soyaolje

50 g hvetemel

100 g grovbakstmel

50 g havregryn (gjerne med kruskakli)

15 g linfrø

1/2 ss bakepulver

80 g frosne blåbær

- Klistre bananene med en gaffel, bland i egg, olje og melk.

- Tilsett mel, havregryn, linfrø og bakepulver og rør til en jevn røre.

- Vend forsiktig inn blåbærene.

- Fordel i seks store, smurte muffinsformer.

- Stek på 180 grader i ca 25 minutt, stikk en tannpirker nedi for å sjekke om de er ferdige.