kamskjell

[Gjest Gjest]

har tenkt å ha kamskjell til uken.

hva har man til tilbehør? poteter? saus? grønsaker?

hvordan tilbereder man, stekt eller kokt?

[Zzyzx]

Jeg synes ærlig talt at kamskjell ikke passer som hovedrett.

Jeg steker dem på høy varme i ikke alt for lang tid (10 sekunder?) på hver side, serveres med f.eks. aspargessalat med god vinaigrette. Hvis kamskjell stekes for mye så blir de som gummi. Jeg tør ikke engang tenke på hva resultatet blir hvis de kokes, mye av greia med steking på høy varme er å få en karamellisert utside siden kamskjell har mye sødme.

3-4 kamskjell pr person er nok, det kan fort bli for mye.

Endret 21. juni 2009 av Zzyzx