Et par spørsmål vedr. mat & helse

[Matt Gilmore]

Hei,

1:

I butikken finner man flere forskjellige kjøttdeigtyper. F.eks karbonadedeig, kjøttdeig som ikke er tilsatt vann og salt, vanlig kvernet kjøttdeig og familiedeig. Prisforskjellene er ganske store, og skipper jeg glatt over den billigste (familiedeig som pleier å ligge på 20,-), og velger vanlig kvernet kjøttdeig type Gilde til 30,-. Denne avgir i en periode vanvittig mye væske når den stekes, og det ser ut til å være både "kjøttkraft" og fett.

a) Har det noen hensikt å slå av denne væska for å få en magrere rett før det stekes/kokes "inn" i kjøttet igjen?

B) Forsvinner mye av smaken?

c) kan man med fordel velge en av de andre typene kjøttdeig dersom man ser bort fra prisen og tenker kun kropp & helse?

2:

Jeg har det siste året gått ganske mye ned i vekt. Desverre har det stoppa helt opp på samme nivået nå i 3-4 mnd. Det gikk fort i starten, men nå ligger jeg jevnt og varierer med 2kg opp og ned, nesten fra dag til dag. Hele prosessen begynte gradvis, fra å slutte med sukkerholdige ting, spise mer regelmessig, spise mindre, spise mer grønt, trene forsiktig, trene mer. Alt dette har jeg opprettholdt. Jeg drikker ingenting brus og kaffe, spiser sjelden søtsaker (veldig lite om jeg først gjør det), spiser mye mindre enn før, spiser 3-4 ganger til dagen i små porsjoner, samt sykler ca. 1 mil i fullt tempo minst 1-2 ganger i uka (ofte mer), samt går en del turer.

Det som forundrer meg er at det jeg gjør kun tilsvarer den vekta jeg nå har, for jeg er fortsatt altfor tung! At muskler veier mer enn fett er jeg klar over, og vet (og ser) at jeg ser veldig mye bedre ut enn før, men det er ikke bra nok enda. Har jo kamerater som spiser dobbelt så mye som meg (om ikke mer), samt masse godterier og chips, og allikevel er 55kg! Beinbygning er vel kanskje et stikkord, men jeg vet at kroppen min hadde hatt godt av å være 15kg lettere, og det burde absolutt være mulig å komme seg ned på det nivået.

Et forsøk har vært å leve på suppe, for det er jo så godt som bare vann. F.eks. tomatsuppe. Kanskje også Betasuppe. Spiser kanskje en pose tomatsuppe fordelt på hele dagen (3-4 måltider), og det er ikke mye for store og sterke karer. Men jeg går ikke ned allikevel! Vekta vil bare ikke lenger ned!

a) Kan noen forklare meg hva som er problemet?

B) Har noen tips til hva jeg kan prøve (helst i matveien - det blir for mye å trene en halvtime-time hver eneste dag)?

[Gjest Poirot]

a) Har det noen hensikt å slå av denne væska for å få en magrere rett før det stekes/kokes "inn" i kjøttet igjen?

Ja, mye er vann, tilsatt for å øke vekten. Men det er også fett.

B) Forsvinner mye av smaken?

Jeg synes ikke det

c) kan man med fordel velge en av de andre typene kjøttdeig dersom man ser bort fra prisen og tenker kun kropp & helse?

Karbonadedeig har minst fett

[Gjest Minnie Emmerdale]

Hvis du vil gå ned i vekt bør du nok unngå kjøttdeig og andre farseprodukter som pølser ol. Rent kjøtt er det beste å spise og svinekjøtt og kylling er to magre kjøttvarianter.

Bare tomatsuppe gir ikke nok næring til en voksen mann så det synes jeg du skal kutte ut.

Du kan jo prøve deg på en liten Fedon og droppe brød, ris og pasta og se om det hjelper på vekten.

Minnie

[Matt Gilmore]

Takker for kjapp ekspedering, begge to!

Hvis du vil gå ned i vekt bør du nok unngå kjøttdeig og andre farseprodukter som pølser ol. Rent kjøtt er det beste å spise og svinekjøtt og kylling er to magre kjøttvarianter.

Jeg trodde faktisk at svinekjøtt *ikke* var bra, men jeg er nok ute å kjøre der. Kylling og kalkun har jeg spist en del av, men det ser ikke ut for å gi noen særlig effekt det heller, selv om jeg spiser lite. Det største problemet mitt er rett og slett å finne på noe uten kjøttdeig eller pølser i! Det er lissom de enkle og greie tingene. Toro gryteretter og slikt. Dessuten er det så slitsomt å holde/bruke opp nok råvarer til mer omfattende retter når man bare er 1 stk. Fantasien stopper bare opp.

Har du/dere kanskje noen tips til kokebøker som kan passe meg?

Bare tomatsuppe gir ikke nok næring til en voksen mann så det synes jeg du skal kutte ut.

Hvis det funker å gjøre det slik i perioder, så går det nok bra. Kan dessuten variere litt suppetyper, evt. kaste oppi noe egg eller slikt. Tror ikke jeg blir syk av slikt i perioder... men det ser ikke ut for å hjelpe uansett, så da må man prøve noe annet...

Du kan jo prøve deg på en liten Fedon og droppe brød' date=' ris og pasta og se om det hjelper på vekten.[/quote']

Man skal vel droppe poteter også, i følge Dr. Lindberg, så hva i granskauen skal man egentlig leve på?

[Gjest Minnie Emmerdale]

Hva med å kjøpe en kokebok med vegetarmat- eller boken til Fedon.

Hvis ikke kan du jo komme til Homansbyen for ett lite kokkekurs hos Chez Minnie

Minnie

[Gjest Anonymous]

Prøv å kjøpe CLA, fåes kjøpt på helsekost. Det er bevisst at vi får for lite CLA gjennom kosten i dag. For 20 år siden var det få som manglet noe av dette naturlige stoffet, men i dag kan det være lurt. Dette er et stoff som binder seg til fettet i maten du spiser slik at det hindres i å lagres i kroppen din på en usunn måtew. Selv har jeg tatt en stk kapsel til hvert måtid over 14 dager, spiser akkurat det samme som før, både potetgull og snop i helgene, trener lite og har løpet av disse dagene gått ned fra 67 til i dag var jeg 65,4!!!!!!!!!!!

[Gjest Minnie Emmerdale]

Er det CLA som gjør at de som bruker det begynner å bæsje noe helt vannvittig?

Minnie

[Matt Gilmore]

Hva med å kjøpe en kokebok med vegetarmat- eller boken til Fedon.

Får kanskje prøve det, selv om jeg ikke har helt tro på at jeg klarer å følge den. Har hørt mange som sier at det er vanskelig når man er alene. Er jo litt kjedelig å måtte kaste masse matvarer man ikke får brukt hele tiden...

Hvis ikke kan du jo komme til Homansbyen for ett lite kokkekurs hos Chez Minnie

Takker for invitasjonen! Bare synd jeg holder til et stykke fra Homansbyen, nærmere bestemt Stavanger. Ellers hadde jeg kanskje stilt opp. Oppskriftene dine ser fristende ut.

Gjest, takk for rådet, men hva er CLA, og hvorfor får vi i oss mindre av det enn før? Hva finnes det i? Gidder forøvrig ikke sitte på dass hele dagen.

[Gjest Hilde]

Matt - jeg tror ikke det er vanskeligere å følge Lindberg om man bor alene - tvert imot. Jeg bor sammen med mine to sønner og har brukt lang tid på å få ungene vant med denne maten. De spiser selvsagt poteter, ris og pasta innimellom - men til vanlig så bruker vi kun rent kjøtt, fisk og masse grønnsaker til middag.

[Gjest Poirot]

Er det CLA som gjør at de som bruker det begynner å bæsje noe helt vannvittig?

Minnie

Nei, det er Xenical man får hos legen. Men kun hvis man spiser mat med fett i.

[Gjest Poirot]

Mange Toro gryteretter kan ha kylling og svin i seg, eks Baligryte.

Rent svin er sunt.

[Matt Gilmore]

Matt - jeg tror ikke det er vanskeligere å følge Lindberg om man bor alene - tvert imot. Jeg bor sammen med mine to sønner og har brukt lang tid på å få ungene vant med denne maten. De spiser selvsagt poteter' date=' ris og pasta innimellom - men til vanlig så bruker vi kun rent kjøtt, fisk og masse grønnsaker til middag.[/quote']

Min oppfatning var at "dietten" hans krever ganske mange forskjellige ingredienser. Det er jo greit nok, men da krever det som regel en del å tilberede maten, samt at man får mye råvarer man ikke klarer å bruke opp. Tar jeg feil mtp. antall råvarer og slikt? Skal man nesten *leve* på kjøtt, eller hva er det egentlig som er cluet?

[Matt Gilmore]

Mange Toro gryteretter kan ha kylling og svin i seg, eks Baligryte.

Rent svin er sunt.

Den skal testes, men det som er litt kjedelig med disse Toro gryterettene, det er at de som regel må spises sammen med brød, ris, potetmos eller lignende, så da er man kanskje like langt?

[Gjest Hilde]

Jeg følger med når det er tilbud på kyllingfilet, indrefilet av svin, biffdeig ol... da kjøper jeg masse - og hiver i fryseren. Tidligere kjøpte jeg ofte ferdige poser med wok-mix (ikke velg de frosne) - jeg anbefaler f.eks. Dole sine ferdige blandinger som ligger i hyllene med ferdige salatposer. For å ikke bli lei av den samme smaken så kan du jo tilsette grønnsaker selv og - bla. sukkererter, bønner, bønnespirer, løk, squash, purre .. i det hele tatt det du måtte foretrekke. Jeg lager det hele selv da jeg etterhvert ble litt lei av de ferdige pakkene.

Dersom du ikke synes det er nok å spise kjøtt og grønnsaker så foreslår jeg at du kjøper brødet til Lindberg - jeg kjøper inn stort, skjærer opp og fryser ned i småpakker (2-3 skiver pr. pakke) ... Spis skiver til middagen - eller du kan lage ostesmørbrød av skivene - bruk olivenolje og f.eks. lettere Jarlsberg + krydder ...

Husk at du skal bruke Rapsolje når du steker kjøttet og grønnsakene - dette fordi olivenoljen ikke egner seg for høye temperaturer - det blir giftig når den blir for varm.

[Gjest Liten]

Synes nesten det høres ut som du spiser for lite slik at forbrenningen din har satt bremsene på jeg. En pose tomatspuppe fordelt utover dagen er da ingenting for et voksent menneske, hverken som næring eller til å fylle magen med. Prøv å spise hver 3. time - mest langsomme karbohydrater (grønnsaker, grovt brød) og proteiner (kjøtt, fisk, bønner o.l.), mens du kutter ned på de raske karbohydratene som ris, hvitt brød, pasta o.l. En trenger absolutt ikke være noen fanatisk fedonist for å kjenne at dette gjør godt for kroppen.

Og om du ønsker å bruke Toro-poser til gryteretter o.l., så går det godt an å ha oppi en del ekstra grønnsaker og/eller bønner som erstatning for risen, potetene eller brødet ved siden av. Eller hvertfall mindre av det siste og mer grønnsaker.

[Matt Gilmore]

Jeg følger med når det er tilbud på kyllingfilet, indrefilet av svin, biffdeig ol... da kjøper jeg masse - og hiver i fryseren. Tidligere kjøpte jeg ofte ferdige poser med wok-mix (ikke velg de frosne) - jeg anbefaler f.eks. Dole sine ferdige blandinger som ligger i hyllene med ferdige salatposer. For å ikke bli lei av den samme smaken så kan du jo tilsette grønnsaker selv og - bla. sukkererter, bønner, bønnespirer, løk, squash, purre .. i det hele tatt det du måtte foretrekke. Jeg lager det hele selv da jeg etterhvert ble litt lei av de ferdige pakkene.

Dersom du ikke synes det er nok å spise kjøtt og grønnsaker så foreslår jeg at du kjøper brødet til Lindberg - jeg kjøper inn stort, skjærer opp og fryser ned i småpakker (2-3 skiver pr. pakke) ... Spis skiver til middagen - eller du kan lage ostesmørbrød av skivene - bruk olivenolje og f.eks. lettere Jarlsberg + krydder ...

Husk at du skal bruke Rapsolje når du steker kjøttet og grønnsakene - dette fordi olivenoljen ikke egner seg for høye temperaturer - det blir giftig når den blir for varm.

Takk for mange gode tips!

Dette med olivenolje var jeg forøvrig ikke klar over. Jeg har brukt den til alt... Må kanskje gå til innkjøp av en flaske rapsolje.

[Matt Gilmore]

Synes nesten det høres ut som du spiser for lite slik at forbrenningen din har satt bremsene på jeg. En pose tomatspuppe fordelt utover dagen er da ingenting for et voksent menneske' date=' hverken som næring eller til å fylle magen med. Prøv å spise hver 3. time - mest langsomme karbohydrater (grønnsaker, grovt brød) og proteiner (kjøtt, fisk, bønner o.l.), mens du kutter ned på de raske karbohydratene som ris, hvitt brød, pasta o.l. En trenger absolutt ikke være noen fanatisk fedonist for å kjenne at dette gjør godt for kroppen.[/quote']

Det er mulig jeg er ute å kjøre også her, men jeg trodde nesten jeg ville merket underernæring på kroppen. Føler stort sett at energinivået er greit. Jeg har bestemt meg for å begynne å spise 5 ganger til dagen (istedenfor 3-4), altså ca. hver 3. time som du nevner. Dette etter å ha lest det dere skriver, samt nettmøter med Lindberg og flere andre "kosteksperter".

[Petruska]

Hei Matt!

Først vil jeg si at jeg synes du har gjort en kjempeinnsats både med å legge om kosten og bevege deg mer!

MEN du spiser for lite.

Når du spiser for lite over lang tid settes forbrenninga ned på sparebluss fordi kroppen tror det erhungersnød.

Dette er ikke det samme som underernæring (selv om du kan bli underernært ved å spise så lite over lang tid, man kan fint være overvektig og underernært på samme tid), og du vil ikke merke det på noen måte om basalforbrenninga di er nedsatt.

Dette kan motvirkes ved å spise oftere, gjerne hver 3. time i løpet av dagen - men små måltider. Det er også viktig hva du spiser. Måltidene bør bestå av proteiner og langsomme karbohydrater. Jo mindre aktiv du er jo mindre karbohydrater trenger du.

Du kan med fordel legge inn litt mer bevegelse i timeplanen din også. Nå om sommeren er det jo mange morsomme aktiviteter man kan hengi seg til som samtidig setter opp forbrenningen! Proteiner er forresten det næringsstoffet som kroppen bruker mest energi på å omsette pluss at det ikke fører til en økning i blodsukkeret som igjen øker insulinproduksjonen som igjen programmerer kroppen til å lagre fett. Det er også derfor du bør spise ofte, for å holde blodsukkeret stabilt.

Et annet knep for at ikke forbrenningen skal stagnere er å variere inntaket av kalorier. F.eks. spiser du lett i et par dager for så å øke inntaket en dag, spise lett et par dager igjen osv. Men ikke gjør det i et fast mønster, kroppen vår venner seg svært fort til alt som er regelmessig. Fitnessutøvere og bodybuildere har gjerne 1 spisedag i uken når de går på diett, kanskje det er et alternativ hvis du synes det passer bedre for deg. Men disse utøverne trener så mye at de ikke er i riskosonen for å få lav forbrenning selv om de spiser lite i perioder.

Nettopp fordi du har vært flink og gått ned i vekt må du passe på litt ekstra så forbrenningen din holder seg oppe. Økt aktivitet er hovednøkkelen her. Grunnen til at så mange overvektige gir opp etter lang tid på diett er nettopp at vekten da står stille p.g.a. lengre tids lavt kaloriinntak og da skal det også svært lite til for å gå opp igjen.

Lykke til Matt, og nyt sommeren!

[Gjest Lady-M]

Veldig riktig det som Petruska skriver.

Som nevnt her, er det lurt å ha en spisedag i uken hvis man spiser sunt ellers. Selv spiser jeg veldig sunt 6 dager i uken og skeier ut skikkelig 1 dag i uken. Kroppen blir veldig fort vant til spisemønsteret og forbrenningen kan stoppe litt opp. Ved å ha en spisedag, gir et kick på forbrenningen.

Du bør også få lagt inn en treningsdag til i uken.

Øk også antall måltider, spis langsomme karbohydrater og masse proteiner. Kjøp en bok om kosthold hvis du synes det er vanskelig å finne på sunne matretter. Kan også anbefale boken "Body-for-Life" av Bill Philips. Her får man mange tips vedrørende trening og kosthold.

Synes du har vært flink hittil! Stå på og sett deg mål hele veien så går det nok bra!

[Matt Gilmore]

Takk for gode tips og lykkeønskninger fra dere begge, Petruska og miss-tricky!

Jeg skal forsøke å få lagt inn enda en treningsdag, men motivasjonen for enda mer trening har vært litt slapp. Det er gøy når man først er ute og svetter, men det er litt mye pes å komme i gang, skifte klær, dusje etterpå (når man kanskje har dusja noen timer tidligere på dagen) og alt slikt. Hovedproblemet er vel kanskje at vekta mi har vært helt jevn de siste 4 månedene, og jeg begynte å trene etter dette, så det har ikke utgjort noe som helst vektmessig. Jeg (og andre) ser det på kroppen, men det mangler en del fortsatt. Dessuten hjelper det jo på motivasjonen om vekta ikke står bom...

Ellers var jeg og kjøpte inn litt av den maten dere i tråden her har anbefalt meg. Svinekjøtt, masse grønnsaker (frosne riktignok), Lindbergbrød etc., og satte i gang med 5 måltider til dagen fra i dag av. Problemet er at jeg føler jeg stapper i meg mat (to stk centimetertykke Lindbergbrødskiver til frokost og én til neste måltid), og jeg rekker ikke å bli sulten. Hvor lang tid vil det eventuelt ta for at forbrenningen kan komme opp på et normalt nivå igjen? Snakker vi dager eller uker her?

Hva mål angår, så har jeg gått ned 21-22kg foreløpig, og stabilisert meg der. Det er jo et bra tegn, men det har stabilisert seg litt for tidlig. Går verken opp eller ned nå. Skulle gjerne hatt av 7-12kg til, så vil jeg tror jeg er der jeg med min beinbygning burde være for å være sunnheten selv. :D