Fint og grovt sammalt mel

[GodsChild]

Er det noen forskjell i naeringsinnhold og hvordan kroppen reagerer paa det?

[Gjest Gjest_Freja_*]

Er det noen forskjell i naeringsinnhold og hvordan kroppen reagerer paa det?

Tror ikke det er noen forskjell i næringsinnholdet. Både fint sammalt og grovt sammalt inneholder alle deler av kornet så vidt jeg har forstått. Forskjellen ligger bare i hvor mye det er malt. Regner med det er like sunt, men tarmene får selvfølgelig litt mer å arbeide med når man spiser det groveste. Kanskje det er bedre for fordøyelsen?

Den hvetefrie bloggen

[GodsChild]

Takk for svar! Vet du om fint sammalt mel har noen annen innvirking paa blodsukkeret enn grovt?

[Gjest Gjest_Freja_*]

Tror det går for det samme. Alle næringsstoffene er jo der, det er like mye kostfiber i fint som i grovt sammalt. Jeg pleier å bake mye med fint sammalt spelt og rug (tåler ikke hvete) og da tilsetter jeg linfrø eller sesamfrø i deigen. Noen ganger raspet gulrot. Slik blir det mindre karbohydrater og mye fiber. Det har bra innvirkning på blodsukkeret.

[GodsChild]

Takk for svar!