Bake glutenfritt - trenger råd :)

[Bex]

Hei

Det er alltid min jobb å sørge for kakene til påsketuren, og i år får vi besøk av en gjest med cøliaki, så må bake glutenfritt. Det har jeg aldri gjort før, og lurer litt på om jeg kan bruke de samme oppskrfitene jeg pleier, og bare bruke glutenfri melblanding i stedet for hvetemel? Eller bør jeg bruke egne oppskrifter? Er det noen melblandinger som er bedre enn andre?

Pleier å bake amerikanske blåbærmuffins (med yoghurt), gulrotkake, sjokoladekake og sirupstupper (klissete småkake-deig som settes med skje).

Har prøvd å google litt, men ikke blitt så mye klokere. Kanskje noen her har erfaringer å dele?

[Idnar]

Jeg bruker samme oppskriftene og bytter ut melet med glutenfritt.

Jeg er ganske ny i gamet, så jeg har ikke prøvd ut så mange melblandinger, men jeg bruker toro sin glutenfrie kakemix og blander med potetmel! Bruker ca 50-50.

Det funker kjempebra!

Lager jeg sukkerbrød bruker jeg oppskriften på pakken.

Toromixen har de i de aller fleste matbutikker

[Bex]

Takk for raskt svar!

Da prøver jeg det i helga, og ser hvordan det går. Kjekt med noe som kan kjøpes over alt!

Synes det er koselig at alle gjester kan spise alt, at ikke det settes frem spesial-mat til èn person. Krysser fingrene for at det blir gode muffins

[Gjest hsh]

hvis jeg var deg så ville jeg spurt om de må leve naturlig glutenfritt eller om det går fint med de vanlige melblandingene..

kan de har vanlige glutenfrie blandinger så bytter man jo bare ut det - selv om min erfaring er at kaken blir like god, men mer smulet.

finnes jo også kaker uten mel, bare google!

er jo kjedelig å bake ting som ikke kan spises hvis de har ekstrem allergi:=)

[Idnar]

Hvis du skal lage naturlig glutenfritt, ville jeg ha laget en kake med nøttebunn. Kanskje suksessterte eller noe i den duren!

Toro sine glutenfrie produkter kan være grei å se litt på

[Gjest Ludovie]

Jeg har ingen erfaring med glutenfri baking selv, men jeg vet om en veldig god amerikansk matblogg som er drevet av en cøliaker. Du kan jo se om du finner noen oppskrifter du har lyst til å prøve der?

http://gluten-freerecipes.blogspot.com/