Scampi

[Lizz84]

Har tenkt å ha marinerte scampi til søndagskos i kveld. Bruker chilli, hvitløk, havsalt, fersk besillikum, olivenolje og kværnet pepper i marinaden. Men hva skal jeg servere som tilbehør? Jeg pleier å synes det holder med en frisk salat, men kjæresten vil ha noe mer mettende. Noen forslag?

[ringblomst]

Hva med hjemmelaget focaccia som dere kan dyppe i olivenolje og balsamico?

[Brunhilde]

Ris med krydder og løk er godt ved siden av.

[Lizz84]

Takk for supre forslag!

- Har du en god oppskrift på focaccia?

[ringblomst]

Kanskje litt sent svar, men synes denne blir god:

50 g gjær

5-6 dl vann

2 ts salt

2 ts sukker

4 ss olje

12-14 dl mel

Bland alt sammen og la heve i minst 30 min, fordel deretter i langpanne dekket med bakepapir. Etterhev i 1 time, krydre med havsalt, sitronsaft, rosmarin og litt olivenolje.

[Pjukset]

Scampi er godt sammen med wokede grønnsaker

Scampi, ris og avokado, namnam!