Parmesansaus

[Gjest Gjest]

Noen som har en oppskrift på en goood parmesansaus?

[Veronica88]

Jeg tenker ostesaus? Da lager du en hvit saus (finner hundrevis av oppskrifter på nett), og så tilsetter du masse parmesan istedenfor annen ost.

Eller tenkte du på en annen type saus?

[Gjest Gjest]

Til Pasta a la Alfredo bruker jeg denne oppskriften:

100g smør

150g nyrevet parmesan

3 dl fløte

1-2 fedd finhakket hvitløk

3 ss finhakket persille

Smelt smør i en kasserolle og ha i hvitløk. Tilsett kremfløte og revet parmasan (spar litt av osten til servering) når smøret er på kokepunktet. La det putre til parmesanen er oppløst.

Smak til med persille, salt og pepper + evt. basilikum.

Bland med pasta, og server gjerne med kylling (vi foretrekker å bruke stekt kyllingfilet som skjæres opp i strimler etter steking)

Lenge siden jeg har laget denne nå, men såvidt jeg husker så tror jeg vi pleier å bruker mindre smør enn det som står i oppskriften.

[Gjest Gjest]

Nei, parmesansaus er ikke en ostesaus:) altså bechamelsaus med ost.

Tips mottas med takk:)

[Pingting]

Hvis du skal lage alfredo sånn italienerne gjør det, består det av parmesan, smør og litt kokevann fra pastaen. Og masse nykvernet svart pepper :gjeiper:

Men da er man nødt til å ha grønnsaker, salat eller noe sånt ved siden av, ellers blir det for kjedelig

[Gjest Gjest]

Jeg innbiller meg at den jeg lagde for leenge siden og ikke finner oppskriften til, ikke er den dere snakker om..hm. Jeg husker bare at den var nyydelig:)