Ekstra grove rundstykker

[maja25]

Jeg ønsker bake ekstra, grove rundstykker.. sunt og godt

noen som sitter på en oppskrift?

[Gjest Wind]

Jeg slenger meg på her jeg også.

Noen?

[Gjest Marillia]

Jeg bruker å bake Ingers rugbrød som rundstykker, jeg! Veldig gode, veldig grove og veldig sunne:

Her er oppskriften på brød, men det er bare å bruke samme fremgangsmåten til rundstykker, men velt deigen utover, og klapp sammen til rundstykker. Deigen er veldig klissete, og det er ikke lett å lage fine rundstykker uten at man setter av litt mer mel til utbaking. Stekes i ca 20 minutter midt i ovnen.

Ingers rugbrød

Dette gir tre brød i 2-liters former eller fire brød i 1,5-liters former.

Brødene bør fryses, og oppbevares i kjøleskapet ettersom du bruker av dem, da de kan mugne om de ligger for lenge i romtemperatur.

1,3 kg fin sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli/kruskakli

1,8 l lunkent vann, helst 37 grader (evt. 1 l søt eller sur skummet melk + 8 dl vann)

2 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre, løs opp gjæren i litt av væsken og arbeid alle ingrediensene godt sammen, enten i kjøkkenmaskin eller for hånd. Deigen blir veldig løs, men den skal være slik. Den kan IKKE eltes på bordet.

Hev deigen i underkant av en time i bakebollen.Slå luften ut av deigen og la den heve en gang til i bollen, ca. en halv time. Slå luften ut av deigen igjen og hell deigen i smurte former og sett deretter brødene inn i varm ovn på 220 grader på over- og undervarme, eller 200 grader på varmluft. Brødene skal stekes i en time.

Brødene er litt fuktige inni, og de henger på kniven når du skjærer i dem, men slik skal de være.

Når du har et fuktig brød, klarer du deg med mindre pålegg.

Dette brødet er skikkelig fibersterkt, og faktisk godt