Baking med spelt

[la_luz]

Hei,

Jeg har kjøpt in speltmel som jeg tenkte jeg skulle bake spletbrød med.

Er det noe spesielt man bør ta hensyn til. Eller kan man gå frem som om man baker vanlig brød?

[Veronica88]

Jeg har bakt speltmuffins og speltpannekaker, det jeg la merke til var at pannekakene spesielt smakte ferdige, hadde stekt i "evigheter", men var like lyse. De ble lyseoransje istedenfor svarte der de tydeligvis var brente! Muffinsene var også ganske lyse...

Så muligens brødet blir mye lysere av speltmel? Brødet jeg har i kjøleskapet nå er speltbrød, men det er brunt, og fullkorn. Bruker du bare speltmel og ikke korn, så er det mulig det er forskjellen på farge.

Sjeldent jeg ser rene speltbrød, så godt mulig du må ha i litt hvetemel. Jeg vet ikke. Bare noe jeg har sett.