Salt i vannet når man koker poteter

[Fun Light]

Jeg har hørt at man må ha salt i vannet når man koker poteter..

Hvorfor det?

Har kokt poteter både med og uten, de gangene jeg har glemt å ha oppi, men kan ikke si at jeg har merket store forskjellen..

[Cata]

*abbonnere*

Det der har jeg også lurt på. Min mor bruker det alltid, mens jeg ikke kjenner noen forskjell. Likevel slenger jeg som oftest oppi litt salt av gammel (innlært) vane.

[Gjest Gjeste Blondie65]

Jeg kjenner godt forskjell. Men så bruker jeg også litt mer en en halv tredjedels anelse av en klype.

Saltet vann koker fortere enn usaltet vann, så der er et godt poeng i seg selv (salter eggevannet og jeg av samme grunn).

Du kjenner også større forskjell på skrelte poteter enn uskrelte.

[Brunhilde]

Hvis det er skall på potetene merker du liten forskjell, og saltvann har høyere kokepunkt enn ferskvann, altså ingen grunn til å salte.

[Gjest Gjest]

Hvis det er skall på potetene merker du liten forskjell, og saltvann har høyere kokepunkt enn ferskvann, altså ingen grunn til å salte.

Det er vel ikke snakk om saltvann når man bare har en liten dæsj salt i vannet?

For å få høyere kokepunkt må man ha myyye salt i vannet - og da vil man garantert kjenne forskjell på potetsmaken, selv med skallet på.

[Brunhilde]

Poenget mitt var egentlig at man ikke sparer energi på å ha salt i vannet, men hvis du føler deg bedre når du overdriver en smule så er det greit for meg.

[Gjest Gjest]

Det har noe med osmose å gjøre. Det står forklart på Wikipedia. Jeg forsto ærlig talt ikke så mye av det. Du får lese selv. Kanskje du forstår det.

http://no.wikipedia.org/wiki/Osmose

[Gjest Gjest]

Tror muligens potetene har lettere for å koke i stykker når det ikke er salt i vannet. Vet at dette skiller sortene ad også, men salt i vannet er med og hjelper til!

[Gjest Vrangforestillinger - noen bedre]

Jeg kjenner godt forskjell. Men så bruker jeg også litt mer en en halv tredjedels anelse av en klype.

Saltet vann koker fortere enn usaltet vann, så der er et godt poeng i seg selv (salter eggevannet og jeg av samme grunn).

Det er vitterlig omvendt Salt øker kokepunktet hvor mye avhenger av mengden salt.

[Bomull]

Jeg koker aldri med salt, og merker ikke forskjell når jeg spiser hos folk som gjør det. Jeg ser ingen grunn til å ha ekstra salt i maten når det virkelig ikke er nødvendig. Vi får i oss altfor mye salt i utgangspunktet.

Endret 12. januar 2009 av Sunshine

[Gyda]

Potetene har lettere for å koke i stykker når man ikke har salt i vannet.

[Mariehønen]

Tror muligens potetene har lettere for å koke i stykker når det ikke er salt i vannet. Vet at dette skiller sortene ad også, men salt i vannet er med og hjelper til!

Det er riktig. Derfor skal man ikke ha salt i vannet når man koker poteter til potetstappe

[Store My]

Jeg har aldri kokt poteter med salt i vannet, og jeg tror jeg bare har opplevd to ganger at jeg har kokt i stykker potetene. De gangene har det alltid skjedd fordi jeg plutselig har fått det travelt og derfor latt potene fosskoke. Så jeg tror egentlig ikke noe særlig på at det er lettere å koke dem i stykker dersom man ikke bruker salt.

[Bomull]

Jeg tror faktisk aldri mine poteter har kokt i stykker selv om jeg koker de lenge, uten salt.

[Gjest Ulva35]

Jeg skreller alltid potetene. Bruker alltid salt. Har glemt det et par ganger og det merkes. Skjønner ikke at noen sier de ikke merker det. Iallefall med skrelte poteter. Uten salt-smakløse, med salt-fulle av smak.

[Gjest Gjest]

Saltet vann koker IKKE fortere enn usaltet, det er helt omvendt.

Jeg salter aldri potetvannet. Hovedgrunnen for å salte, er vel at de ikke skal koke i stykker, og det opplever jeg aldri, ergo ser jeg ikke poenget.

Jeg kunne selvsagt saltet for smakens skyld, men vi får i oss ALT for mye salt som det er. Jeg synes potetene smaker godt uten salt, og da er det ikke noe poeng å hive usunnt salt på dem i tillegg.

[pantera]

Salter ikke vannet når jeg skal koker poteter vanlig, men når jeg skjærer opp potetene i små biter til potetstappe tar jeg faktisk salt oppi. Blir mye bedre smak på potetmosen da etter min mening, og de blir heller ikke mer vanskelig å mose.

[Fortunatus]

Nå tror jeg ikke det man sparer eller bruker ekstra energi på å koke potetene med eller uten salt. Fordi er kokepunktet til vannet som avgjør og det vil omtrent være akkurat like mye vann! Er i allefall mikroskopiske forskjeller, da sparer man heller mye mer ved å ha mindre vann i kjelen.

Men har hørt at man skal ha det så de ikke kokes i stykker. Skal slutte med det selv, for forrige gang jeg kokte potet smakte de salt.. bare salt. stygt!

[Kamikatze]

Det lille jeg husker fra skolekjøkkenet, er at vi salter potetvannet for å heve kokepunktet, slik at tilstrekkelig varme hurtigere når inn til midten av poteten. Dette er jo gammelt nytt, og jeg lurer på om ikke 30 års avl og videreforedling har gitt oss mer kokevennlige "kokefaste" poteter. Import spiller også inn, for i tidligere dager valgte vi potetsorter mest etter hvor godt de taklet norsk klima. I vår tid, kan vi boltre oss i allskens sorter og egenskaper. Dessuten koker det visst ikke så lett over.

En annen fordel med å få opp varmen noen grader, er at potetene kunne holdes varme lengre, ved å lage en "potet-termos" ved å pakke inn de varme potetene i lag på lag med aviser, og så legge det hele i senga, med dynen godt breiet over. Men dette var dager da strømmålerne viste overforbruk, og sikringene skalv av angst når man brukte steikeovna og ei kokeplate samtidig.

Det er liten hensikt i å ha salt i kokefaste poteter med skall på, mandelpoteter og sånn. Men det skader sikkert ikke, heller.

Men ikke siter meg på dette. Minnet kan jo spille meg et puss.

[Gjest tedes]

Bruker salt i vannet for at potetene ikke skal koke sund, spesielt mandelpotet. Merker stor forskjell. Koker mye forteres sund dersom det ikke er salt i vannet. Det var faktisk mannen min som lærte meg trikset med å bruke salt.

Har ingen betydning for smaken.