Idiotisk kyllinglår spørsmål!

[MarianneE]

jadda....

Er en hobbykokk og elsker matlaging og eksperimenterer gjerne på kjøkkenet, så nå føler jeg meg skikkelig dust her.

Eh....

Har 7.5 kg kyllinglår i frysa (tilbud på Meny, og Mannen kjøpte litt mer enn avtalt...) og dette må jo spises!

Hvordan steker jeg dem?

(tenker da på grader og minutter

De er rå, litt greit å nevne

innbiller meg forresten at de blir gode om jeg gnir dem inn med litt sitron før steking.

7.5 kg!

Hva i huleste tenkte han med?

Vi har jo kyllinglår fram til neste år!

[Nilma]

Tin dem i kjøleskapet over natten, ha på ønsket krydder, stek på 200 grader, ca. 30 minutter.

Ellers må du jo ikke nødvendigvis steke dem, kyllinglår er veldig godt i gryter. Da har du jo flere variasjonsmuligheter når du skal bruke opp 7,5 kilo.

[Nilma]

Her er forresten noe jeg har skrevet et annet sted:

Jeg har brukt et tips jeg fant i et matblad med godt resultat. Jeg blander rett og slett noen ss mangochutney med litt presset lime og pensler på kyllinglårene før jeg steker dem en drøy halvtime på 200 grader (pensler gjerne en gang til under steking). Skinnet blir ikke sprøtt på denne måten, men får en utrolig god smak og kyllingen blir saftig og god.

En annen god oppskrift med kyllinglår (denne er marokkansk) er som følger:

Del kyllinglårene i to (ca. to lår pr. pers.), brun dem godt. Surr en god del hakket løk i en kjele og ha i de stekte bitene sammen med hakket flatpersille og litt safran + salt og pepper. Hell på litt vann og la det hele surre på lav varme i ca. to timer. Du får saftig kjøtt og en helt fantastisk sjy som det er veldig godt å dyppe brød i. Ovnsstekte potetbåter til. Til denne oppskriften lar jeg skinnet være på i utgangspunktet, det gir jo god smak til sjyen, så kan man heller plukke det av om man vil når man spiser.

[MarianneE]

Tusen takk!

Hørtes kjempe godt ut!

[Gjest Gjest]

Veldig god gryteaktig rett: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5543/cr...nd-butter-beans

Det er mye god indisk og midtøsteninspirert mat med kyllinglår også, da tar man ofte av skinnet først. Låret er kanskje den beste delen av kyllingen, så det skal la seg gjøre å spise opp 7,5 kg

[Gjest]

HVis du bare skal ha en enkel rett uten store anstrengelser så skjærer du opp ca 1-2 kyllingfileeter pr person i små biter. Steker det i stekepanna til de er blitt litt brune på kanter, så tar du på salt og pom-fri krydder. Serveres med ris og evt valgfritt tilbehør. Tar maks tiden risen bruker på å koke, veldig enkelt når man ikke gidder lage en fancy middag eller har dårlig tid.

[MarianneE]

HVis du bare skal ha en enkel rett uten store anstrengelser så skjærer du opp ca 1-2 kyllingfileeter pr person i små biter. Steker det i stekepanna til de er blitt litt brune på kanter, så tar du på salt og pom-fri krydder. Serveres med ris og evt valgfritt tilbehør. Tar maks tiden risen bruker på å koke, veldig enkelt når man ikke gidder lage en fancy middag eller har dårlig tid.

Eh... takk, men nå var det kyllingLÅR som var temaet her da.

[ToveM]

Har brukt mye rå kyllinglår her i huset. Jeg rett og slett pensler dem med smeltet smør tilsatt pepper/salt og diverse krydder. Legges i langpanne/eller i en eller annen form og stekes i ca 30/40 min på 200gr. Husk de skal gjennomsekes helt.

Endret 10. januar 2009 av ToveM

[onyx]

Jeg elsker kyllinglår og bruker det til alt mulig. Typisk greit i gryteretter, supper og curryer som skal koke litt fordi kjøttet ikke blir tørt slik som fileter. Steke de i ovnen er også enkelt og greit, spesielt med indiske marinader, men min favoritt er å bene de ut, marinere om jeg gidder og grille de på sterk varme på støpejernsgrillpanna, eller vanlig grill. Kjempegodt og mye mer saftig enn fileter.

Jeg bener også ofte ut lårene når jeg skal bruke de i gryteretter for da kan jeg bruke beina til å koke kraft på. Jeg samler opp i fryseren til jeg har nok bein til å koke en gryte med kraft.

[Gjest Gjest]

Tenk på det som kyllingkjøtt med ben, så er det lettere å se for seg hva de kan brukes til.

Kyllinglårene kan selvfølgelig brukes ovnsstekt i en million varianter, og gryter fra alle verdens hjørner, f.eks coq au vin, currygryter osv.

Renset kan du steke det rå kjøttet til tacos, fylle lårfileten med kremost og urter og steke +++. Lag kraft av bena.

[Kvist]

Lage god gammeldags frikasse av noen lår? Kokte kyllinglår i lys saus med gulrot og andre grønsaker oppi. Og poteter til da.

Og den marokanske oppskriften til Nilma så jo kjempegod ut, den skal jeg absolutt prøve.

[Gjest Eurydike]

Min beste rett med kyllinglår: Presset sitron, rå hvitløk i skiver, en skvett olivenolje og nymalt svart pepper - la marinere i minst fire timer, opptil ett døgn.

Salte og stek ved 225 grader i en halvtimes tid (?), pensle med marinaden noen ganger underveis, så blir skinnet sprøtt og godt. Server med potetmos med sellerirot og pastinakk, og en salat av crunchy, gode salatblader (nå om vinteren: frisée, red rhubarb og rød ekeblad, feks, og kanskje noen valnøtter?).

[AnonymBruker]

Fikk dere spist de opp?

Anonymous poster hash: 85031...1ed

[MarianneE]

Fikk dere spist de opp?

Anonymous poster hash: 85031...1ed

Ingen fare.

Tok kål på dem for 5-6 år siden.