Retter med sorte bønner og black eyed beans

[Gjest Gjest]

Jeg så at Eurydike bruker sorte bønner i chili con carne, og det minte meg på at jeg har en pakke slike liggende, uten å vite helt hvor de passer. Er de vanligst i mexicansk mat :klø: Tips til oppskrifter?

Black eyed beans har jeg også liggende - hva med disse?

Hvis noen føler for å komme med innspill om andre fine bønner jeg kan eksperimentere med, er det helt greit - jeg er mest vant til kidneybønner og noen av de som brukes i europeisk kjøkken, som cannelini, lima og rosecoco, så ønsker å utvide horisonten. Gjerne også med retter som ikke er supper og gryter..?

[Nilma]

Jeg har lagd denne salaten noen ganger - veldig god!

[salsera]

Svarte bønner smaker godt i chiligryter, som del av fyllet i empanadas (eller tacos, fajitas, burritos) eller i empanadas. De brukes også mye i f.eks. kubansk matlaging, f.eks. moros y cristianos. Jeg brukte en oppskrift av Celia Brooks Brown.

Black eyed beans passer godt i indiske retter. Jeg har med hell prøvd det i en rajma. Dessverre husker jeg ikke hvilken oppskrift på rajma jeg brukte.

Har du prøvd kikerter?

[Gjest Gjest]

Takk for svar! Ja, kikerter bruker jeg en del