Julebakst uten gluten

[Kayli]

Jeg har planlagt å bake peppernøtter med klassen min i desember. Har ei jente med cøliaki, og må selvfølgelig ta hensyn til det. Er det noen som har en god oppskrift på peppernøtter, evt. andre julekaker, uten gluten?

[Gjest Gjest]

Du kan lage havreflarn med glutenfrie havregryn Men det er jo noen med cøliaki som ikke tåler meieriprodukter heller, og det er jo smør i disse...

[Gjest Gjest]

http://folk.ntnu.no/tomg/glutenfri/recipe/recipes.php

Her kan du kanskje finne noen tips.

[Gjest Eurydike]

Kokosmakroner?

[Gjest Gjest]

Jeg har prøvd disse: http://folk.ntnu.no/tomg/glutenfri/recipe/recipes.php

De er kjempegode, selv for oss som tåler gluten!

Men husk at kokesjokolade kan ha spor av gluten, så det er lurt å handle på en helsekostbutikk for å få det fullstendig fritt for gluten.

[Mixelite]

Jeg har en oppskrift på pepperkaker hvis det hjelper noe?

4 ss olje

0,5 dl sukker

0,5 dl sirup

0,5 dl vann

1ts ingefær

2ts kanel

0,5-1 ts nellik

0,5 ts kardemomme

0,5ts natron

4dl toro melblanding(husk å sjekke om hun kan ha hvetestivelse. Det finnes en blanding med, og en uten).

Varm olje, sukker, sirup, alt krydder samt natron i en panne på svak varme. Tilsett vann og mel når sukkeret er løst opp. Sett deigen kaldt et par timer eller over natten. Stekes ca. 5 min på 200 grader. Som pepperkaker smaker det iallfall kjempegodt.