Hvordan blande sjokolade og fløte?

[Gjest Gjest]

Jeg skal lage en dessert hvor det skal være en lunken sjokoladesaus bestående av smeltet, mørk sjokolade og matfløte.

Jeg trenger noen gode tips til hvordan jeg skal blande disse to uten at det skiller seg, siden det ikke står noe om det i oppskriften. Har nemlig tabba meg ut på det med sjokolade og fløte før...

Skal fløten være kald, varm, lunken? Skal det blandes litt og litt eller alt på en gang? Underveis i sjokoladesmeltinga eller etter at den er ferdig smeltet?

Hjelp! Vil ikke ha ekkel sjokoladesaus enda en gang...

[sannamor]

har fløte og sjokolade i en kjele, varm på svak varme til sjokoladen har smeltet i fløten visp godt, og varm til sausen tykner, fløte tykner når den koker, men visp godt. sjokolade tåler ikke høy varme så alternativt kan du koke fløten først deretter ha i sjokolade og la den smelte i den varme fløten og deretter visp.. prøv deg litt frem:)

[Kalorina]

Du kan godt ha en skje olje i også, da blir sausen blank og fin. Det er to ting som er viktige:

Ikke for sterk varme og sørg for at den holder seg jevnt varm. Ha den i en sånn tacokjøttdeigvarmer med lys under eller noe når du serverer.

Du kan godt bruke melk også, hvis du vil spare kalorier, og du kan bruke kremfløte hvis det er fest, he he.

Kokesjokolade, firkløver, melkesjokolade, yade, all sjokolade passer godt. Du kan dessuten bruke Baileys istedet for melk/fløte om du skal ha voksenselskap. Eller Dooleys.... Nam

[Gjest Gjest]

hvis du vil være helt sikekr på at det går bra kan du smelte sjokoladen i fløten over vannbad, bare pass på at du ikke får damp i sjokoladen.. Men da er du i alle fall sikker på at du ikke brenner sjokoladen og jeg har alrdi opplevd at det har skilt seg når jeg gjør det slik

[Gina T]

jeg har ikke opplevd noe sånt : )

prøv deg fram , og det er gode tips over her