Arbeidstider restaurantbransjen

[Heritære]

Min kjære samboer har fått seg ny jobb som chef trainee cousin på en nystarta restaurant som skal holde 5 stjerner. Hotellet som restauranten ligger har samme klasse.

Han har en kontrakt som sier at han skal jobbe 32,5 timers uke. Ingenting om arbeidstider. På skjemaet de har satt opp på jobben så skal han de første ukene jobbe fra 12 til 18.00, men er sjeldent hjemme før 23.00. De får tilkjent faste oppgaver som SKAL være gjort i løpet av dagen selv om de bruker lengre tid enn antall timer de skal jobbe. I tillegg så hender det at de på kveldstid blir satt til å vaske kjøkkenet svært så grundig.

Han har nå jobbet der i snart 3 uker og er allerede ganske så sliten. Han har 2 dager fri i uka. Som regel onsdag og søndag.

Hva er normalt i denne bransjen? Burde ikke det være satt opp faste tidsskjemaer som viser hvem som skal jobbe når? Hva med en mer direkte skiftordning? Har de lov til å jobbe så mye uten 24 timers fri?

Dette er en bransje som for meg er helt ukjent, kontorrotte i statlig etat som jeg er så jeg kunne tenkt meg å finne ut av hva slags regler vi har (har lest arbeidsmiljøloven og føler de bryter den) før jeg tar dette opp med min samboer. Han føler seg til tider utnyttet, men samtidig så tenker jeg også på at de kanskje presser de nå i starten for å se hvem som takler stresset og påkjenningen som det er å jobbe på ett slikt kjøkken. Av 17 stk ved oppstart så har 7 pakket snippesken eller blitt sparket på dagen.

[Gjest Gosj]

Arbeidsmiljøloven gjelder - også i den bransjen og også for trainee.

Som du helt rett påpeker skal det lages en arbeidsplan som viser arbeidstid og fritid - ref arbeidmiljøloven. Bransjen er også omfattet av en tariffavtale som regulerer blant annet anledningen til å jobbe hver helg, men hvis bedriften ikke er tilsluttet den avtalen kan han jo ikke påberope seg dette.

Det er enkelte bedrifter som kjører trainee opplegg som er basert på militærtankegang ala helvetesuker. Dette virker som en av dem. Barnslig ledelse ...

Hvis han har en kontrakt som fastslår arbeidstiden fra kl x til kl y kan ingen hindre han i å gå hjem kl y - uansett om dagens oppgave er ferdig eller ikke. Likevel tror jeg at denne bedriften ved sin "manndomsprøve" innstilling til traineene sine ikke vil finne seg i det og gi han sparken. Bedriften hadde fortjent at noen anmeldte dem og kjørte dem for retten samt at avisene skrev om dem slik at vi andre kan la være å bruke pengene våre et så useriøst sted.

[Heritære]

Tror nok også at hvis han fremlegger arbeidsmiljøloven her så blir han sparket så det er vel nok ikke veien å gå. Problemet er også at han liker jobben og sjefen er grei nok utenfor kjøkkenet. Men, på kjøkkenet så blir han som Gordon Ramsey og det er nok slitsomt i lengden.

Ett så megastort prosjekt og godt renommé som dette hotellet allerede har fått så skulle man jo tro at restauranten ville følge opp med ryddige rutiner og gode arbeidsforhold.

Synes også det er merkelig at når man er trainee så skal man bli pålagt oppgaver som skal være ferdig før de går hjem. De er jo lærlinger jo....kan da vel ikke forvente at de etter 3 uker skal være kjappe nok til å utføre oppgaver og ta ansvar på lik linje som chef'ene.

Hvis man skal ta dette opp med noen hvem i all verden ringer man da? Jeg tenkte mer på at noen sjekket forholdene på arbeidsplassen der.

[Gjest Samme gjest]

Hvis man skal ta dette opp med noen hvem i all verden ringer man da? Jeg tenkte mer på at noen sjekket forholdene på arbeidsplassen der.

Arbeidstilsynet og hvis "trainee" er et fancy navn på lærling så kan opplæringskontoret for lærlinger også være rett vei å gå.

Jeg aner ikke om noen av disse tar i mot anonyme meldinger, men det er verdt å prøve. Uansett gir de råd om hvordan man går frem videre.

[Gjest Gjest]

Min kjære samboer har fått seg ny jobb som chef trainee cousin på en nystarta restaurant som skal holde 5 stjerner. Hotellet som restauranten ligger har samme klasse.Han har en kontrakt som sier at han skal jobbe 32,5 timers uke. Ingenting om arbeidstider. På skjemaet de har satt opp på jobben så skal han de første ukene jobbe fra 12 til 18.00, men er sjeldent hjemme før 23.00. De får tilkjent faste oppgaver som SKAL være gjort i løpet av dagen selv om de bruker lengre tid enn antall timer de skal jobbe. I tillegg så hender det at de på kveldstid blir satt til å vaske kjøkkenet svært så grundig. Han har nå jobbet der i snart 3 uker og er allerede ganske så sliten. Han har 2 dager fri i uka. Som regel onsdag og søndag.Hva er normalt i denne bransjen? Burde ikke det være satt opp faste tidsskjemaer som viser hvem som skal jobbe når? Hva med en mer direkte skiftordning? Har de lov til å jobbe så mye uten 24 timers fri?Dette er en bransje som for meg er helt ukjent, kontorrotte i statlig etat som jeg er  så jeg kunne tenkt meg å finne ut av hva slags regler vi har (har lest arbeidsmiljøloven og føler de bryter den) før jeg tar dette opp med min samboer. Han føler seg til tider utnyttet, men samtidig så tenker jeg også på at de kanskje presser de nå i starten for å se hvem som takler stresset og påkjenningen som det er å jobbe på ett slikt kjøkken. Av 17 stk ved oppstart så har 7 pakket snippesken eller blitt sparket på dagen.

kan jeg anta at hotellet har leid ut lokaler til rest.som ikke har noe med hotllet å gjøre?Syns det er merkelig arb.forhold. Er han organsisert? For å være ærlig, så har det vel hjulpet lite. Jeg tror at ledelsen har lite struktur. Dessuten gir man ike folk sparken uten grunn. man kan ikke sparkes pga man ikke vil jobbe eks ekstra fra kl 18 til 23 ofte.

For meg virker dette useriøst.

[Heritære]

Det er det som er det utrolige, restauranten tilhører hotellet og skal være en del av hva hotellet tilbyr sine kunder. Jeg har fylt ut skjemaet for organisering så det blir han ganske så snart, tar ingen sjanser ^^. Og ja, de har svært liten struktur og virker også for meg useriøse eller rett og slett kunnskapsløse.

[Gjest Gosj igjen ...]

Det er det som er det utrolige, restauranten tilhører hotellet og skal være en del av hva hotellet tilbyr sine kunder. Jeg har fylt ut skjemaet for organisering så det blir han ganske så snart, tar ingen sjanser ^^. Og ja, de har svært liten struktur og virker også for meg useriøse eller rett og slett kunnskapsløse.

Ung og hipp ledelse, sikkert forfremmet direkte fra gulvjobb til ledelse - veldig ofte sånn i den bransjen. Totalt useriøst.

Bra at han organiserer seg.