brune kjøtt på forhånd?

[CherryBlossom]

Hei!

Har laget kalvesaute et par ganger, men nå tenkte jeg å servere det til 11 stk.

Er det noen som vet om man kan brune kjøttbitene for så å la de stå noen timer før de skal trekke med kreft + resten av ingrediensene? Eller blir det seigt da?

Det kommer til å ta evigheter å brune alt kjøttet hvis jeg skal gjøre det i små omganger for å forhindre at det blir kokt...

Hadde vært veldig deilig om jeg kunne brune kjøtt og sjampingjong på forhånd!