Vin i maten

[Gjest Frk Åberg]

Jeg har aldri laget mat med vin i før, og jeg vurderer å lage Coq au vin til en gjest i kveld. Her brukes ca. 3 dl rødvin til 3 personer. Vil en del av denne vinen fordampe? Gryta skal koke i ca. en time.

[onyx]

Om du egentlig lurer på om alkoholen vil forsvinne, så er svaret ja, den blir borte. Du vil selvfølgelig få "vinsmak" igjen, men den er annerledes enn når du drikker vin. Ellers er det lurt å ikke bruke den billigste og kjipeste vinen i mat siden det tross alt blir smak i maten, men bruk gjerne den vinen du drikker til også i maten.

Mmmmm coq au vin er godt.

[gard]

Hei

Jeg bruker en del vin i mat og kombinasjonen rødvin og tomater blir til en deilig saus :-) Men som nevnt allerede...alkohol har et lavere kokepunkt enn vann og fordamper ganske raskt virker det ut som. Håper at retten ble bra :-)

[Gjest Frk Åberg]

Det ble ikke coq au vin på meg den kvelden, men skal definitivt lage det en annen dag. Takk for svar.

Endret 24. januar 2008 av Frk Åberg