kurdiskmat

[Gjest Gjest]

noen som har noen oppskrifter på kurdisk mat??

[Gjest Matgjest]

Kurdisk mat bruker mange av de samme ingrediensene som norske, men de legger litt mer arbeid i å tilberede maten.

1. Kjøttdeig med poteter

Stek kjøttdeig med rød parika i terninger, krydre med paprika, chili og salt og frisk bladpersille. Potetene kuttes i små terninger (yatsy) og kokes i olje, blandes i kjøttet før det serveres. Serveres med salat av tomat, agurk, løk, persille med dressing av sitronsaft, olje, salt og pepper.

2. Ris med kylling

Basmati kokes opp til vannet fordampes. Stek løk i kjele/panne fortrinnsvis med teflon til den er gylden, tilsett risen, krydre med kyllingkrydder, eller vegeta/grønnsaksbuljong, paprika, chili. Grillet kylling rives i biter og varmes med de siste minuttene. NB! Risen skal ikke brunes i pannen, men bli litt tørrere og mer "bakt." Kan serveres med salat og flate brød.

3. Kjøtt med tomater

Kjøttdeig blandes med løk, persille, paprikakrydder og litt chili. Presses flatt ut i en form. Tomater i biter/hermetiske tomater legges utover og det hele stekes i ovnen til kjøttet blir brunt/gjennomstekt. Serveres med ris/stekte potetbåter og salat og flate brød/store pita.

4. Kylling og ris i ovnen

Poteter deles i tynne (3-5 mm) skiver og friteres, deretter legges de utover i smurt form. Hel kylling kokes, deles i biter og legges over potetene. Kyllingkraften reduseres og helles over, deretter brunes/grilles retten i ovnen. Serveres med tomatsalat og flate brød for å få med kraften.

Dersom noen ønsker å forsøke seg på hjemmelagede brød, kan de lages som vanlig pizzabunner, og prikkes og stekes i ovnene, eller vanlig deig av hvetemel med vann, olje og salt, som lages som litt tykkere flate brød og stekes i pannen på begge sider.

Ellers er det vanlig med marinert lam og kylling, stekt i ovnen med ris og brød til.

Til frokost serveres det flate brødet med hummus, falaffel, hvite, salte oster, kokt egg i skiver, agurk i staver, tomat med salt i skiver, og middagsrester.

Lykke til

[Gjest Gjest]

noen flere?

[Gjest Hassan Agha]

noen flere?

Ingen grunn til å takke likssom...?

[Gjest Eurydike]

Ingen grunn til å takke likssom...?

Jeg må si jeg reagerte på samme måte!

Her får trådstarter et langt, informativt og innholdsrikt svar, men kommer tilbake (?) til tråden først ukesvis senere for bare å skrive "noen flere?".

Tips: Det gir ikke andre som evt har noe å bidra med lyst til å sette seg ned og skrive nye lange innlegg.

[Gjest Gjest]

takk. men siden det nettopp var flere uker siden trodde jeg dere satt og ventet på svar. men takk.

[Gjest ingeborg foss]

Kurdisk mat bruker mange av de samme ingrediensene som norske, men de legger litt mer arbeid i å tilberede maten.

1. Kjøttdeig med poteter

Stek kjøttdeig med rød parika i terninger, krydre med paprika, chili og salt og frisk bladpersille. Potetene kuttes i små terninger (yatsy) og kokes i olje, blandes i kjøttet før det serveres. Serveres med salat av tomat, agurk, løk, persille med dressing av sitronsaft, olje, salt og pepper.

2. Ris med kylling

Basmati kokes opp til vannet fordampes. Stek løk i kjele/panne fortrinnsvis med teflon til den er gylden, tilsett risen, krydre med kyllingkrydder, eller vegeta/grønnsaksbuljong, paprika, chili. Grillet kylling rives i biter og varmes med de siste minuttene. NB! Risen skal ikke brunes i pannen, men bli litt tørrere og mer "bakt." Kan serveres med salat og flate brød.

3. Kjøtt med tomater

Kjøttdeig blandes med løk, persille, paprikakrydder og litt chili. Presses flatt ut i en form. Tomater i biter/hermetiske tomater legges utover og det hele stekes i ovnen til kjøttet blir brunt/gjennomstekt. Serveres med ris/stekte potetbåter og salat og flate brød/store pita.

4. Kylling og ris i ovnen

Poteter deles i tynne (3-5 mm) skiver og friteres, deretter legges de utover i smurt form. Hel kylling kokes, deles i biter og legges over potetene. Kyllingkraften reduseres og helles over, deretter brunes/grilles retten i ovnen. Serveres med tomatsalat og flate brød for å få med kraften.

Dersom noen ønsker å forsøke seg på hjemmelagede brød, kan de lages som vanlig pizzabunner, og prikkes og stekes i ovnene, eller vanlig deig av hvetemel med vann, olje og salt, som lages som litt tykkere flate brød og stekes i pannen på begge sider.

Ellers er det vanlig med marinert lam og kylling, stekt i ovnen med ris og brød til.

Til frokost serveres det flate brødet med hummus, falaffel, hvite, salte oster, kokt egg i skiver, agurk i staver, tomat med salt i skiver, og middagsrester.

Lykke til

[Gjest Gjest]

noe veldig godt.

Stek kjøttdeig, og tilsett hakket potet og løk,

kok opp ris og tilset krydder, karry og salt.

når risen er ferdig tar du å lager risen som deig og tar du litt risen i handen din å sett inn kjøttdeig og hakkete potetn og løken inni i risen, og pakk det inn som en bolle , og sett på smør på rått egg rundt, og stek den på hver siden, å husk sett på mye olje . det er veldig godt

[Gjest Gjest]

Det kommer visst ut en kokebok i morgen med kurdisk mat, i følge morgennytt.

Laget i Sandefjord: "Kefta Kobba Kosi - en smak av kurdisk matkultur". Laget av og med kurdiske kvinner.

Lykke til!

[Gjest Erling Okkenhaug]

Det kommer visst ut en kokebok i morgen med kurdisk mat, i følge morgennytt.

Laget i Sandefjord: "Kefta Kobba Kosi - en smak av kurdisk matkultur". Laget av og med kurdiske kvinner.

Lykke til!

[Gjest Erling Okkenhaug]

noen som har noen oppskrifter på kurdisk mat??

Hei sjekk ut www.smakavkurdisk.no