grønnkål-erstatning

[Gjest Gjest]

Jeg har lyst til å lage caldo verde, men vi har ikke grønnkål. Derimot har jeg alle andre ingredienser (poteter, mild kraft, løk, hvitløk, chorizo). Av grønnsaker jeg innbiller meg kan gi et spiselig resultat har vi både spinat (frossen) og endel purre (Jamies purre- og kikertsuppe er etter min mening nokså lik i smaken som caldo verde?). Noen tips eller erfaringer? Grønnkål er dessverre sjelden vare her

[Plym]

Jeg bor også på et sted der grønnkål er vanskelig å få tak i . Men jeg elsker caldo verde. Suppen blir kjempegod med spinat også. Ikke helt det samme, men veldig godt. Men så elsker jeg spinat også, da.

Endret 17. november 2007 av Plym

[Gjest Gjest]

Takk for svar Ja, jeg regner med at spinat egentlig passer godt i smaksmessig. Endte med å bruke purre ettersom vi hadde endel av det, og det ble også bra. Konsistensen på finhakket purre er kanskje likere grønnkål enn frossen "spinatmos", og smaken fungerte bra - i hvert fall synes jeg det ble nesten like godt som sist jeg lagde med grønnkål.

[Gjest Eurydike]

Andre alternativer kan kanskje være mangold eller savoykål, men de er muligens like vanskelige å få tak i som grønnkål.

[Gjest Gjest]

Ja, mangold har jeg aldri sett i butikkene her - bare i offentlig beplantning, faktisk I tillegg har jeg hatt det i hagen, men ikke så mye at vi har fått fryst ned noe. Savoykål tror jeg heller aldri jeg har sett, men det har kanskje sammenheng med at jeg ikke har visst hvordan den så ut. Mangold er forøvrig sikkert enda mer passende enn spinat fordi bladene er litt grovere og ikke løser seg opp like mye som spinaten.