Middagsselskap:Erstatning for melk

[Gjest middag]

Hei

jeg skal ha middagsselskap til uka, og et par av gjestene har melkeallergi og glutenallergi

Hva kan jeg bruke istedenfor fløte/creme fr. etc? Har elgkjøtt jeg tenkte å lage en gryterett av.

Tips til desserter uten gluten??

*grønn*

[onyx]

Det beste er som regel å finne oppskrifter som ikke inneholder disse ingrdiensene i utgangspunktet fremfor å drive å lete etter erstatninger. Elgkjøtt kan du jo tilberede som boef bourgingnon og da trenger du hverken melkeprodukter eller mel.

[Gjest Tex]

Du kan sannsynligvis bruke soya. Funker helt fint.

[Gjest Eurydike]

Tips til desserter uten gluten??

Sorbet m/ friske bær/frisk frukt.

Eller en kake med nøttebunn og uten mel, feks Jamie Olivers "Two nut chocolate torte":

http://www.woolfit.com/twonuts.html

Server med feks rørte bær/bærcoulis, og evt krem eller en kule vaniljeis for de av gjestene som tåler det.

[Tabris]

Jeg vil tipse om soyamelk som erstatning til melk i varm mat og rismelk som erstatning i desserter - siden rismelk har en søtlig smak som jeg ikke synes passer så godt i middager. Men dette er bare min personlige preferanse.

Ellers er det en krem i Go Green-serien som jeg synes er god som erstatning til fløtekrem.