piggvar med rødvinssaus

[onyx]

Om jeg ikke husker helt feil finnes det i Eivind Hellstrøms kokebok "Bagateller" en oppskrift med piggvar i rødvinssaus. Dessverre ligger min bok i Norge og jeg er ikke i Norge, så er det noen som har denne og kan fortelle meg om piggvaren er stekt eller dampet? Egentlig hadde hele oppskriften vært fin å ha også, men jeg klarer meg med litt påminning siden det er lenge siden sist jeg laget den.

Så, noen som vet?