couscous

[mee mee]

sikkert et veldig dumt spm, men hver gang jeg skal lage couscous blir den enten ødelagt, eller så smaker det ingenting..

hvordan er det dere lager den?

[Antoinette]

Jeg følger Nigella Lawsons oppskrift og dampkoker den med smør og tilsetter krydderier og gjerne hakkede nøtter og mengder av frisk persille eller koriander.

[Gjest bada]

Jeg heller couscous og samme volum kokende vann i en grunn bolle, dekker til med folie eller lokk, og lar det stå noen minutter. Deretter "skraper" jeg med en gaffel i mange omganger slik at couscousen blir "fluffy". Deretter rører jeg inn salt, pepper, sitronsaft og olivenolje, og eventuelle urter og grønnsaker jeg vil ha i.

[mee mee]

Jeg heller couscous og samme volum kokende vann i en grunn bolle, dekker til med folie eller lokk, og lar det stå noen minutter. Deretter "skraper" jeg med en gaffel i mange omganger slik at couscousen blir "fluffy". Deretter rører jeg inn salt, pepper, sitronsaft og olivenolje, og eventuelle urter og grønnsaker jeg vil ha i.

←

mmm.. hørtes veldig godt ut!

[mee mee]

hvordan grønnsaker/urter er godt å ha sammen med couscous?

[Gjest piaf]

Hvis jeg skal spise couscousen varm til marokkansk gryte/tagine med mye saus, følger jeg anvisningen på pakken, dvs koker opp vann med litt olje, salt og pepper, har i angitt mengde couscous, tar av platen og lar svelle under lokk 3-5 min og NB! tar tilbake på svak varme og "fluffer" couscousen opp med en gaffel, mens jeg rører inn en god klatt smør. Unødvendig med flere smakstilsetninger her, synes jeg, couscousen blandes nemlig da med saus med masse smak, som den mer eller mindre absorberer - det er det som er det geniale med couscous.

Skal jeg derimot lage tabbouleh, dvs couscoussalat, blander jeg tørr couscous med nyoppkokt vann og sitron/olivenoljedressing, og lar det svelle tildekket i 10-15 min, før jeg har i hakkede friske tomater, rødløk, persille og frisk mynte.

Endret 9. april 2007 av piaf

[Gjest bada]

hvordan grønnsaker/urter er godt å ha sammen med couscous?

←

Her er en tråd med noen forslag:

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?sho...058&hl=couscous

[mee mee]

Her er en tråd med noen forslag:

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?sho...058&hl=couscous

←

takk

[gladidag]

Coop Mega har en brosjyre i butikken nå med litt nordafrikansk mat, masse godt som passer med couscousgryn.