Bake med kokosmelk?

[Kaffekoppen]

Har noen oppskrifter på bakst med kokosmelk?

[NullHull]

Formbakt brød med kokosmelk (gir 2 brød)

2 dl kokosmelk

3 dl vann

50g gjær

2 ss sukker

1½ ts salt

1,2-1,4 l hvetemel

egg til pensling

Varm kokosmelk og vann til 37 grader. Legg gjæren i en romslig bakebolle, slå over melkeblandingen og rør til gæren har løst seg opp. Elte inn sukker, salt og det meste av melet (spar noe til utbaking). La deigen heve ca 45 min til dobbel str. Sett ovnen på 200 gr. Elt deigen på melet bakebord og del den i to. Legg de i hver sin brødform (smurt). Etterheves ca 20 min. Pensles med sammenpisket egg og stekes i ca 30 min.

Du kan gjerne blande inn div frø eller gryn etter smak om du ønsker og få litt mer "å tygge på".

Forøvrig går det fint å bytte ut vanlig melk med kokosmelk i mange kakeoppskrifter. Og ikke minst: prøv den i vaffel- og pannekakerøren neste gang

!