Oppskrift på surret lammestek?

[cocco]

Er det noen som har en oppskrift på surret lammestek? det er veldig mange oppskrifter på lår, men færre for utbenet stek syns jeg.

[Arkana]

Det er ikke særlig annerledes å steke lammestek med ben som uten ben. Lag små snitt i steken og stikk inn halve hvitløksfedd. Gni hele steken inn med salt, pepper og rosmarin. Legg i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Stek ved 125-175 grader til termometeret viser ca 70 grader (rosa stek) eller 76 grader (gjennomstekt). La steken hvile og i mellomtiden lager du saus av sjyen, gratinerer evt fløtegratinerte poteter o.l.