Hjemmemaling av korn

[Gjest Skrue McDuck]

Hei!

Jeg planlegger å male mitt eget korn. Men det er noen ting jeg må vite først, så om noen har peiiling på dette ville det vært flott med litt hjelp!

Askorbinsyre. Alle møller som selger hvetemel har tilsatt dette stoffet - jeg tror det er fordi det vil heve betydelig bedre da.

Må/burde jeg tilsette askorbinsyre? I såfall, hvor mye? Og i såfall, hvor får jeg tak i det?

Endret 25. mars 2007 av Skrue McDuck

[ashera]

Askorbinsyre, eller på godt norsk C-vitamin, tilsettes ganske riktig pga. hevingen. Askorbinsyre i pulverform får du kjøpt på apoteket, men jeg aner ikke hvor mye du bør tilsette. Vet ikke om det er et must å tilsette dette, jeg vil tro det går like greit uten. Jeg baker mye med spelt, og har gjerne i en skvett appelsinjuice når jeg baker, det gjør samme nytten.

Hva slags kvern skal du bruke, da?

[Gjest Skrue McDuck]

Appelsinjuice ja... mye vitamin C i den... tror jeg prøver det jeg, blir jo sikkert spennende smak på brødet og

Skal male korn på en Kenwood kornmølle. Du får de som tilbehør til kjøkkenmaskinene deres, og koster mye mye mindre enn en dedikert mølle.