Fryse foccacia?

[magolia]

Er foccacia like god etter å ha vært fryst?

[skrue]

Er foccacia like god etter å ha vært fryst?

Jeg lager store porsjoner og fryser ned. Synes det går helt fint.

[magolia]

Har du en god oppskrift kanskje?

[Pimbila]

Oppskrift ønskes her også

[skrue]

Det kan jeg godt gjøre. Men, ikke før i morgen når jeg har tilgang til oppskriften jeg bruker.

[Eliza Doalot]

Jeg bruker denne oppskriften:

http://www.gladimat.no/FrontServlet?s=mat&...=recept&id=1501

Veldig grei og enkel oppskrift. Bruker ofte andre urter enn rosmarin oppå. Den egner seg forøvrig godt til frysing.

[Philippa]

Jeg har også fryst ned, og det har fungert fint.

[gattissima]

Jeg bruker denne oppskriften:

http://www.gladimat.no/FrontServlet?s=mat&...=recept&id=1501

Veldig grei og enkel oppskrift. Bruker ofte andre urter enn rosmarin oppå. Den egner seg forøvrig godt til frysing.

←

Litt skeptisk til matoppskrifter fra nettsteder som ikke klarer å skrive navnet på retten riktig

Prøv å uttale det de i oppskriften kaller foccacia, det blir noe sånt som fotshjaka... Helt ok at vi vanlige dødelige bommer på skrivemåten på utenlandske produkter, men dem som skal gi inntrykk av å ha fagkunnskap burde ta seg bryet medå sjekke hvordan det skal skrives.

Forøvrig er det supert å fryse focaccia. Tiner det først helt opp, og så på svak varme i stekeovnen noen minutter.

[skrue]

Opprskriften jeg bruker.

Brød

250 g hvetemel

250 g durumhvete

1 ts salt

25g gjær

1 ts honning

1 ts olivenolje

På toppen

Frisk rosmarin (opphakket, noen hele blad)

1 dl sorte oliven uten steiner, delt i to.

Olivenolje

Havsalt

Bland det tørre, bland det våte, varm opp til 35 grader, ha i gjær + honning.

Bland alt, hev i 1.5 til 2 timer

Trykk deigen flat i en stor langpanne (bakepapir under). Etterhev, trykk fordypninger i deigen med fingrene, pensle med olivenolje, dryss over salt, ha på oliven og rosmarin.

Stek midt i ovnen på 250 grader i 10-12 minutter. Følg med.

Man kan bruke andre ting enn oliven. Eks, marinerte soltørkede tomater.

Mulig denne deigen ikke blir så høy (1.5-2 cm) som mange er vant til om man bruker en stor langpanne. Kan eventuelt lage større deig.

Vær forsiktig ved nedfrysning og opptining slik at rosmarin og oliven ikke faller av.