Frk. Stellas osteboller

[Chelsea]

Hei!

Tenkte jeg skulle lage disse til helgen.

Men er det fersk eller tørr gjær?

Hva slags ost er best? Synes den som er på osterundstykker/-briks du får kjøpt i butikken er god men vet ikke hva de vanligvis bruker.

[Chelsea]

Har visst ikke fått laget disse enda, så dermed er spørsmålene fortsatt aktuelle. Ingen????

[Prinsesse på erten]

Hva er Frk. Stellas osteboller?

[Chelsea]

Osterundstykker.

Var en oppskrift i matklubben her på forumet.

[Prinsesse på erten]

Osterundstykker.

Var en oppskrift i matklubben her på forumet.

←

OK. Jeg har ikke laget disse selv, men generelt for deiger kan både tørrgjør og fersk gjær brukes. Min erfaring er at jeg får bedre resultater med fersk gjær, men det er det sikkert noen som er uenig med med i. Tørrgjær blades inn i melet, mens fersk gjær løses i litt væske (37 grader) før den blandes med melet.

Jeg ville valgt en vellagret gulost-type. Jarlsberg eller Norvegia. Synes dette er de beste ostene å gratinere med.