Oppskrift på rødvinssaus

[Chelsea]

Noen som har en god oppskrift?

Liker selv at sausen ikke er for tynn eller sur.

Har aldri prøvd å lage det selv men har veldig lyst til å prøve.

Evt. andre sauser som passer er også interessant.

Har pleid å servere enten posebearnaise eller konjakk- og fløtesaus, også pose, men gjort litt til "min egen", men har så lyst til å prøve noe nytt.

Regner med at tilbehøret blir fløtegratinerte poteter, stekte rotgrønnsaker og sopp.

[Gjest -eline-]

Jeg har laget denne med godt hell flere ganger:

Rødvinssaus (4 porsjoner)

5 dl rødvin

2 stk. sjalottløk

5 dl oksekraft

100 g usaltet smør

½ ts salt

½ ts nykvernet pepper

Slik gjør du:

Skrell og finhakk løken. Ha den i en gryte, tilsett rødvin, og kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter.

Tilsett kraft og kok det inn til halv mengden, ca. 15 minutter.

Sil, og rør inn kaldt smør. Smak til med salt og pepper.

[Gamle Alex]

Jeg bruker også gulerøtter sammen med sjalotten og påslutten har i et par skiver geitost (!) og et liten skje sennep

[Trillrund]

Jeg pleier å jukse med posesaus.... Skjærer opp grønn paprika som får ligge og kose i sausen en god stund. Da blir sausen ekstra god og med personlig touch.