Hvitløksgratinerte reker

[Plonk]

Fikk så lyst å lage dette. Har akkurat kjøpt små ildfaste porsjonsskåler, og da ville det passet så godt. Men jeg finner ikke noe når jeg søker på nett. Noen som har oppskrift eller kan tenke seg til en måte å lage det på? Bør rekene være kokte eller rå?

Plonk

[Mistyen]

Jeg vet ikke om det er helt som du mener, men jeg skreller rekene og legger dem i olje i en sånn ildfast skål. Og så enten skjærer jeg hvitløk i skiver eller bruker presse, har oppi skålen med olje og reker og inn i ovnen. Serveres rykende varme

Endret 13. januar 2007 av Misty

[Plonk]

Jeg tenker vel mer sånn med fløtesaus og gratinert med ost... Det var en klassiker på Café Opera i Bergen og bør være mulig å lage selv. Har søkt på nettet, men får bare opp mange restauranter som har det på menyen, og ingen oppskrifter!

[Gjest Bjørnsdatter]

Kanskje du bare skulle prøve å lage fløtegratinerte poteter uten poteter, men med reker i stedet?

[NullHull]

Kanskje denne kan brukes på et vis? Bare dropp artisjokkene som her skal legges i bunnen, så kan kanskje resten av oppskriften om ikke annet være en veilder? (Den er på svensk, da...)

[pulverheksa]

Jeg pulverheksa og er avhengig av fløtegratinertereker fra opera ...

Bruker å lage noe lignede hjemme,

Legger reker i lag med litt presset hvitløk og heller over kremfløte, og lar det stå og trekke 30 min før jeg har på ost ( jeg bruker litt foskjellig) og varmer de i stekovn til de er gjennomvarme og soten er smeltet ca 15 min på 225 grader.

[Gjest bada]

Nå har jeg aldri smakt rekene på Café Opera, da.

Men jeg ville ha stekt litt hakket hvitløk i smør på lav varme til den blir myk, tilsatt hvitvin eller sherry og kokt det inn ganske mye, og så tilsatt fløte, og latt det koke en stund, og smakt til med litt salt (men ikke så mye, da rekene er salte). Så ville jeg lagt rekene i formen, helt over fløtesausen, lagt ost på toppen og satt formen under grillen i stekovnen til osten hadde smeltet og begynt å få litt farge.

Aller helst burde man brukt rå reker, da de tåler litt varme, men fremgangsmåten ovenfor burde gå bra med kokte reker også, tror jeg.

[Nemesis]

Hmm.. Nå ble jeg veldig nysgjerrig på rekene på Cafe opera. Tror jeg må avlegge et besøk der hehe

[Gjest Gjest_Mette_*]

Fikk så lyst å lage dette. Har akkurat kjøpt små ildfaste porsjonsskåler, og da ville det passet så godt. Men jeg finner ikke noe når jeg søker på nett. Noen som har oppskrift eller kan tenke seg til en måte å lage det på? Bør rekene være kokte eller rå?

Plonk

Hei

Jeg elsker hvitløksgratinerte reker! Måten jeg lager det på er vanlige pillede reker, presser hvitløken i hvitløkspresse og blander det med creme fraiche, etter smak. så legger du rekene først i skåla, så hvitløksblandingen så strør revet ost over, setter i ovn til osten er smeltet og gyllen:D kjempe godt