kjøttkaker..

[Snuppen]

Jeg har tenkt å prøve å lage hjemmelagde kjøttkaker i helgen, er d noen som har en god oppskrift?

men spm mitt er egentlig,hva kan jeg lage til de?..hm..noen som har no tips? poteter? grønnsaker? hmm

[Arkana]

Jeg pleier å bruke kjøttdeig, salt, pepper, finhakket løk, egg, potetmel, strøkavring og melk. Det gir kjempegode kjøttkaker.

Tilbehør kan være hva som helst, f.eks.: stekt/karamellisert løk, kokte poteter, potetmos, kålstuing (gjerne med gulrot i også), erter/ertestuing, tyttebærsyltetøy, kremede rotgrønnsaker, brokkoli, stekte grønnsaker osv. Vi pleier å ha brun saus til kjøttkaker, men jeg vet mange liker bernaise også.

[Snuppen]

Okej..takk for svar:)

du har ikke lyst til å skrive inn oppskriften en gang til.helt eksakt? kunne tenke meg å prøve den:)

[Drua]

Surkål, poteter, brun saus og tyttebærsyltetøy er det vanlige tilbehøret her i huset. Noen ganger bytter vi ut surkålen med dampede grønnsaker og stekt løk.

[Arkana]

Okej..takk for svar:)

du har ikke lyst til å skrive inn oppskriften en gang til.helt eksakt? kunne tenke meg å prøve den:)

←

Jeg bruker ikke eksakt oppskrift, men det pleier å bli omtrent 500 g kjøttdeig som røres seigt med 1-1½ ts salt, så har jeg i 1 stor finhakket løk, ca ½ ts pepper, 1-2 egg, et par ss strøkavring, et par ss potetmel og nok melk til en relativt løs deig.

[Gjest bada]

...og så er det alltid lurt å prøvesteke en liten kake for å sjekke om krydderet bør justeres litt.

[Mistyen]

Jeg har alltid brun saus, poteter og stuet kål til kjøttkakene.

[Snuppen]

Ja,sikkert lurt å prøvesmake først heheh.. aldri laget før , og skal lage det nå til typen og foreldrene hans :0/ derfor jeg ville gjøre d litt fint..hm..men vet ikke,er kanskje litt risk å ta.. men hva kan egentlig gå galt..

og 500gr kjøttdeig holder det til 4pers?

[Gjest gjesta]

Vi bruker alltid å ha kjøttkaker i brun saus ilag med makaronistuing og poteter. Kjempegodt, og anbefales!!

[Gjest bada]

men hva kan egentlig gå galt..

←

Ikke så mye Det er lurt å passe på å røre til deigen blir seig, ellers kan kakene bli litt løse og falle fra hverandre (trenger ikke å være krise det heller da...)

[Arkana]

og 500gr kjøttdeig holder det til 4pers?

←

Ja, det gjør det.

[Gjest Leiababe]

Både kålstuing og ertestuing er vanlig tilbehør hos oss. Og grønnsaker av ymse slag. Kjøttkaker ja, tror jammen jeg skal lage det en dag jeg. Altfor lenge siden, og det er jo veldig godt

[Rufus]

Her i huset bruker vi valigvis poteter, ertestuing og surkål til kjøttkaker...men da jeg bodde hjemme hadde mamma alltid grønne bønner som tilbehør- det er også veldig godt

[Nemesis]

Kålrabistappe til kjøttkaker!!! Gulerøtter og erter også

[Frk. Stella]

Kjøttkaker serveres i brun saus med kokte poteter og enten kål- eller ertestuing. Og tyttebærsyltetøy.

Jeg bruker omtrent samme oppskrift som Arkana, men jeg har ikke løk i. Andre tips: stek på middels varme (mange som bruker altfor sterk vare slik at kakene blir på grensen til svidd utenpå) til de får fin farge. Da er de ikke gjennomstekt - men la de trekke i sausen til de er ferdig.

[Arkana]

men la de trekke i sausen til de er ferdig.

←

Eller de kan etterstekes i ovn. Det foretrekker jeg, da kan de enkelt fryses (lager alltid stor porsjon).

Endret 12. januar 2007 av Arkana

[Frk. Stella]

Eller de kan etterstekes i ovn. Det foretrekker jeg, da kan de enkelt fryses (lager alltid stor porsjon).

←

Jeg lager også alltid stor porsjon, men fryser de "halvstekte". Min erfaring er at de fort kan bli tørre om de dobbeltstekes - altså først gjøres helt ferdig for så å enten trekke i saus/varmes opp på nytt.