Oversettelse av meltyper

[Brunkullan]

Hei,

Jeg trenger litt hjelp. Har tenkt å begynne å bake brød. Bor i Sverige og jeg blir ikke helt klok på meltypene her, så jeg håper på litt hjelp.

Jeg tror grahamsmel er sammalthvete, stemmer dette? Kan noen gi meg navnene på resten av meltypene?

Håper noen kan

[Gjest Fjellsippa]

Følgende beskrivelse er hentet fra Bakskolan, utgitt av den svenske melprodusenten Juvel for mange år siden.

Grahamsmjøl er ganske riktig som du sier grov hvete. Eller som det står fullkornsmjøl av hvete.

Bakvetemjøl spesial er det samme som finbakstmel.

Lantvetemjøl er mel med høy utmalingsgrad. Noe grovere og mørkere enn vanlig hvetemel.

Rågsikt er en ferdig blanding av 40 % siktet rugmel og 60 % hvetemel.

Rågmjøl fint er finmalt fullkornsmel av rug.

Rågmjøl grovt er grov sammalt rug.

Lantrågmjøl er en blanding av finmalt fullkornsmel av rug, hvetemel og bygg.

Kornmjøl er bygg.

Fyra sädesslag er en blanding av hvete, rug, bygg og havre.

Stenmalt mel skiller seg fra vanlig mel på grunn av malingsmetoden. Melet får en grovere struktur, og blir mørkere enn vanlig mel.

Det var det. Ellers er det vel spennende å kjøpe en pose, og lage en deig. Så feil kan det vel uansett ikke bli.

Endret 28. november 2006 av Fjellsippa

[Gjest Fruktfat]

fjellsippa: vet du hva mannagryn er?

sambo vil ha mannagrynsgrøt, men ettersom ingen av oss vet hva det er på norsk blir det vanskelig,hehe... (jeg tror semulegryn?)

[Gjest Fjellsippa]

fjellsippa: vet du hva mannagryn er?

sambo vil ha mannagrynsgrøt, men ettersom ingen av oss vet hva det er på norsk blir det vanskelig,hehe... (jeg tror semulegryn?)

←

Du har helt rett. Mannagryn er det samme som semuljegryn. Den innerste kjernen av hvetekornet.

http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/7412.htm

[Gjest Fruktfat]

er det det? takk!! :-D

[Brunkullan]

Tusen takk! Dette var akkurat det jeg trengte!

Har kjøpt en del ferdig poser med brød, men de er ikke like gode som de norske brødene, så jeg tenkte jeg skulle førsøke selv.

Takk igjen!