Lasagneoppskrift?

[Gjest Revenka]

Vil gjerne ha en god oppskrift for lasagne til 6-8 personer. Har du en god som du vil dele med meg?

[pulverheksa]

Dette er den oppskriften jeg bruker, den er ganske stor, men til 6-8 personer ville jeg likevel doblet til to tomatbokser, og hatt i 3 gulrot og 2 selleristilker

Lasagne

Lasagne plater

Revet ost

Kjøttsaus:

1 pk. Kjøttdeig

1 liten boks tomatpuré( ca 5 ss)

1 boks hakkede hermetiske tomater

1 gulrot finhakket eller revet

1 stilk stangselleri finhakket

1-2 løk finhakket

noen fedd hvitløk

1-2 chili(røde eller grønne) uten frø og hvite hinner

basilikum, timian fersk eller tørket etter smak

2-5 ss sukker må smakes til(mildner tomat smaken)

salt og pepper

rødvin/vann

Hvitsaus (ostesaus):

Smelt litt smør i en kasserolle og ha i hvetemel ca 4ss.

La det surre litt og spe med melk.

Smak til med ca 1/2ts kanel, revet muskat, salt og pepper.

Kokes til melsmaken er borte.

Hvis du vil, kan du blande i revet ost og en eggeplomme.

Sausen bør være litt tynn og må ikke koke etter at eggeplommen er hatt i.

Slik gjør du:

Kjøttdeigen brunes og løken surres lett i pannen sammen med de andre grønnsakene + presset hvitløk og chili. Før tomatpureen og hakkede tomater haes i. Dette får nå stå og surre ca ½ time til grønnsakene er møre og smakes til med sukker, salt og pepper. Hvis du bruker ferske urter haes disse i nå, hvis tørkede haes de i samtidig med tomatene. Spe med vann hvis sausen blir for tykk. Husk lasagneplatene skal koke og bli bløte ikke tørre og harde.

Dette legges lagvis med plater mellom lagene av kjøttsaus og hvitsaus.

Avslutt med plater og hvitsaus på toppen. Topp det hele med litt revet ost.

Stekes i ovn på 225 ° i ca 25 –30min Kjenn med en skarp kniv om platene er myke.

Pass på så den ikke blir svidd på toppen når den er mørk nok kan du legge et ark med aluminiumsfolie på toppen.

Vegetarisk variant.

Lag tomat saus uten kjøttdeig.

Skjær squash, sjampinjong eller auberginer i skiver og legg disse lagvis med sausene og platene.

Hvis du bruker auberginer bør disse dampes lett på forhånd slik at de blir myke.

Mossaka variant.

Lasagne platene byttes ut med 2 auberginer skiver. Aubergine skivene må dampes lett.

Auberginene og tomatsausen legges lagvis med hvitsausen på toppen. I denne oppskriften kan hvitsausen med fordel være litt tykkere enn til lasagne.

Lykke til

[Gjest KATTAstrofe]

Jeg lager som regel til 2-3 personer, men det er jo bare å doble opp.

Bruner en pakke kjøttdeig sammen med hvitløk, og tilsetter en boks hermetiske tomater og et par ss tomatpure. Har i litt salt, sukker, har i provancekrydder (kjøpt på invandrerforretning, inneholder basilikum, timian, oregano og laurbærblad) og lar det småputre mens jeg lager ostesausen.

Ostesaus:

Lager den som vanlig hvitsaus, men mye tykkere, og tilsetter det jeg har av ost i kjøleskapet. Har også i litt revet muskat.

Til slutt legger jeg sausene lagvis og har pastaplater i mellom hvert lag før jeg har ost på toppen.

Steker i ovn på 225 grader til osten ser ferdig ut.

Det finnes forresten mange gode oppskrifter på lasagne på forumet her om du bare søker

Edit: Glemte tomatpureen

Endret 3. november 2006 av KATTAstrofe

[LilleLy]

Jeg ville doblet denne; synes den er fantastisk

12 lasagneplater

1 løk

1 fedd hvitløk

1 middels stor gulrot

2 ss smør

100g bacon i biter

500g karbonadedeig

1 boks hermetisk moste tomater

2 dl rødvin

2 dl kjøttbuljong

3 ss tomatpuré

1 ts oregano

Salt, svart pepper

Bechamel saus:(hvit saus)

3 ss hvetemel

6 ss smør

½ l melk

Salt, svart pepper

100g revet parmesan

Slik gjør du:

Skrell løk, hvitløk og gulrot, og rens stangselleri. Hakk det hele fint. Smelt smøret i en gryte, skjær baconet i små biter, og stek det i smøret sammen med grønnsaker og hvitløk. Tilsett karbonadedeigen. Brun alt under konstant omrøring. Tilsett vin, buljong, tomatpuré og oregano. Kok opp, og smak til med salt og pepper. La det surre under lokk over svak varme i 2 timer, og smak til.

Kok opp saltet vann tilsatt litt olje, og kok lasagneplatene i cirka 5 minutter. Ta platene forsiktig opp av vannet, og la renne av seg på kjøkkenpapir.

Bland 3 ss hvetemel i 3 ss smeltet smør. Tilsett varm melk under konstant omrøring. Gi sausen et kort oppkok, og smak til med salt og pepper. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Smør en ildfast form godt med smør. Dekk bunnen med et lag lasagneplater. Hell et jevnt lag med bechamel saus over. Fordel et lag med kjøttsaus oppå, og dryss parmesan over. Fortsett slik med resten av ingrediensene. Avslutt med et lag lasagneplater. Hell tilslutt resten av den hvite sausen over, dryss med parmesan, og fordel resten av smøret på toppen.

Stek lasagnen 30-40 minutter i ovnen på 200 grader.

[gard]

Hei

Jeg pleier å lage denne: http://www.gardkarlsen.com/forum/viewtopic.php?t=55

[Amanlis]

Jeg lager den samme som LilleLy, men jeg dropper baconet. Den er helt himmelsk.

[Gjest Gjesta]

Har ikke så mye å bidra med, men vil gjerne tipse deg om å blande blåskimmelost i osten du har på toppen. Det er veldig godt!

[skrue]

Jeg har som oftest (dvs når jeg husker det) to hele kanelstenger i sausen. Oppskriften ellers er omtrent lik den som er beskrevet tidligere i tråden, men alltid med mer hvitløk.

Edit: Leste nå at det er kanel i becamel-sausen. Da blir det omtrent det samme.

Endret 4. november 2006 av skrue