Sopp suppe

[Frk Johansen]

Nå senker høstmørket seg og det er igjen tid for å vie mat og drikke litt større oppmerksomhet. Jeg har lyst til å lage en god suppe, gjerne på sopp. Noen som har en god oppskrift de vil dele?

Om dere har en annen suppe som er uimotståelig god så tar jeg gjerne den også!

Ha en flott høst alle sammen

[pulverheksa]

Denne soppsuppa med oppskrift av bent stiansen er nydelig, mektig men nydelig. Kan ikke sies for ofte

Her er en oppskrift fra Bent Stiansen.

500 gram skogsopp

200 g sjalottløk

3 fedd hvitløk

100 g smør

2 dl hvitvin

1/2 dl sherry

1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann med 1 terning kyllingbuljong

2 ss maisenna

salt pepper og litt sitronsaft

2 ss sitrontimian

3 dl ferdig pisket kremfløte

rens soppen

kutt den i små terninger. Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Smelt smøret og fres løkene i ett minutt før du tilsetter soppen og freser den godt til all soppkraften er kokt inn. Tilsett hvitvin og sherry (eller annen hetvin som du har) kok opp og la koke i tre minutter. Så tilsetter du kyllingkraft og lar det hele småkoke i et kvarter. Jevn suppen med litt maisenna utrørt i kaldt vann og smak til med salt pepper sitronsaft og hakket sitrontimian. Ved servering tilsettes den piskede fløten som vendes lett inn i suppen.

Endret 2. november 2006 av pulverheksa

[Frk Johansen]

Yammi, denne hørtes midt i blinken ut!

[skrue]

Denne soppsuppa med oppskrift av bent stiansen  er nydelig, mektig men nydelig. Kan ikke sies for ofte

Her er en oppskrift fra Bent Stiansen.

500 gram skogsopp

200 g sjalottløk

3 fedd hvitløk

100 g smør

2 dl hvitvin

1/2 del sherry

1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann med 1 terning kyllingbuljong

2 ss maisenna

salt pepper og litt sitronsaft

2 ss sitrontimian

3 dl pisket kremfløte

rens soppen

kutt den i små terninger. Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Smelt smøret og fres løkene i ett minutt før du tilsetter soppen og freser den godt til all soppkraften er kokt inn. Tilsett hvitvin og sherry (eller annen hetvin som du har) kok opp og la koke i tre minutter. Så tilsetter du kyllingkraft og lar det hele småkoke i et kvarter. Jevn suppen med litt maisenna utrørt i kaldt vann og smak til med salt pepper sitronsaft og hakket sitrontimian. Ved servering tilsettes den piskede fløten som vendes lett inn i suppen.

←

Ser fristende ut!

Antar du mener "1/2 dl sherry" over når du skriver "1/2 del sherry" ?

og det er 3 dl pisket fløte og ikke 3 dl fløte som så piskes ?

Endret 2. november 2006 av skrue

[pulverheksa]

Ser fristende ut!

Antar du mener "1/2 dl sherry" over når du skriver "1/2 del sherry" ?

og det er 3 dl pisket fløte og ikke 3 dl fløte som så piskes ?

←

Det er det jeg mener, skal fikse det i innlegget.

[nostalgia]

Åh nam!