Skalldyr-aften

[Mookie]

Vi skal ha skalldyrsaften til fredag, har bestillt hummer og reker + litt krabber .

Selsagt tilbehør er loff, smør (vanlig + krydder), sitron og majones. Men vil gjerne ha noe mer, det skal være en fødselsdag fest, og har lyst til å gjøre det ekstra flott for jubilanten

Jeg har tenkt på følgende :

Makaronisalat (makaroni m/ egg,agurk,tomat,rødløk og majones blandet sammen)

Guacomole (fant en oppskrift her inne)

Potetsalat

Grønn salat (Ruccola,hjerte og lollo + cherrytomater+agurk+pinjekjerner)

Gresk dressing

Men så er det det da, passer dette til??? Ville dere hatt noe annet, eventuelt lagt til/tatt ut noe? :klø:

[Chelsea]

Jeg synes du har funnet frem til masse godt jeg!

Men ville bare legge med oppskriften på en god pastasalat allikevel.

Pastasalat:

(4 porsjoner)

300 g pastasløyfer

1 eple

1-2 vårløk

200 g sjampinjong

1 avocado

100 g kyllingkjøtt eller annet kjøtt, i biter eller skalldyr

150 g ost, f eks.Sveitser, Vellagret Norvegia eller Jarlsberg

50 g soltørkede tomater

eventuelt hakkede krydderurter

Saus:

2 dl lettrømme

½ dl dill, hakket

2 hvitløksbåter, presset

1 ss sennep

1 ts ss sukker

½ ts salt

¼ ts pepper

Kok pastaen i rikelig vann og spyl den i kaldt vann etterpå. Bland ingrediensene til sausen, da den blir ekstra god av å stå en stund. Skjær eplet i små terninger, hakk vårløken, skjær soppen i skiver, avocadoen, soltørkede tomater og renskåret kjøtt i biter, og osten i terninger. Lag dressingen og server den til. :rosasmil: :rosasmil: :rosasmil:

[pulverheksa]

Jeg ville også hatt hjemmelagd majones.

Den kan du smaksette som du vil, hitløk, karri, urter osv.

[Mookie]

Yummi!!!! Den pastasalaten hørtes goood ut! Gleder meg til å teste den

[Mookie]

Jeg ville også hatt hjemmelagd majones.

Den kan du smaksette som du vil, hitløk, karri, urter osv.

←

God ide`, men hvordan lager jeg majones ?

Hehe, har liksom bare gått i Mills her

[pulverheksa]

til to personer bruker jeg:'

2/3 eggeplommer

1-2 ts sennep

Sitronsaft

ca 1 dl olivenolje

ca 1 dl soyaolje eller annen nøytral olje

salt og pepper

begynner med å vispe eggeplommene med sennepen og litt salt, sper så sakte med olje, dråpevis først og visper hele tiden, bruk elektrisk mikser.

sper vidre til majonesen er tykk, og har tatt opp alle oljen.

Smaker den så til med sitronsaft og har i ønsket krydder.

Hvis majonesen sprekker er ikke det noen krise.

Da tar du bare en ny eggeplomme i en bolle og visper sakte inn den sprukne majonesen i den nye eggeplommen.

Hvia du syns majonesen blir for tykk, kan du spe den ut med litt vann.

Nå vet jeg ikke hvor mange personer dere blir, men sist jeg hadde selskap og lagde majones, brukte jeg 6 eggeplommer på ti personer.

[Mookie]

Takk for majonesoppskriften! Bare et lite spørsmål,hva slags sennep? Vanlig Idun eller Dijon?

Vi blir forresten 13 stykker (har jo hørt at man aldri skal være 13 til bords, men håper det skal gå bra alikevel !), Hm, 13 personer til bords på fredag den 13

[pulverheksa]

Jeg bruker dijon sennep, men colemans sennepspulver, vanlig grov sennep er også godt.

Du må nesten smake deg frem til hvor sterk du vil ha den med de ulike sennepstypene.

[Mookie]

Oki

[villemo69]

Jeg pleier å lage en god blanding av majones og lettrømme og den blir alltid like populær.

Det er en pakke majones, ett beger lettrømme, 3-4 fedd hvitløk og litt chillipulver (mengden er avhengi av sterkhetsgrad)

Dette er dødsgodt til reker og krabber.

[Gjest matOpplevelse]

Jeg kan anbefale mango til skalldyr. Skjær i biter, evt i båter hvor du lager "smått jule-ribbe-mønster" i fruktkjøttet, altså når det fremdeles er fast i skallet sitt. Det ser lekkert ut når du liksom "vrenger" bitene. Nesten som blomsterblader! Dander rundt fatene, gjerne sammen med sprø salat.

Søk på oppskrifter kongekrabbe. Det smaker jo som mellomtingen mellom laks og reker, og du ville få en ny vri på sjømatmåltidet.

Ellers så kan det jo være godt med aioli, ..eller en skål søt chillisaus til rekene for å gjøre det litt orientalsk.

Lykke til!