Rognebær

[Gjest Gjest]

Noen her som har lagd noe av rognebær før?

Jeg trenger tips og råd. Er greit med oppskrifter, men fortrinnsvis oppskrifter dere har prøvd så jeg kan stille spørsmål.

[Gjest Gjest]

Svigermor lager alltid rognebær gele. Nydelig til kjøttretter....

Til 1 liter saft: 1 liter bær, 1-2 dl vann og 900-1000 gram sukker.

Bærene kokes langsomt opp i ca. en halv time. Sil bærene gjennom et sileklede eller en melsikt. Saften blandes med sukkeret. Kokes fra 10-30 minutter. Ta geleprøve: hell en skje med gele på et fat når den er blitt kald, stryk skjeen på geleèn og se om den rynker seg. Gjør den det, er den ferdig. Helles i varme rengjorte glass. Blander man inn sure epler, får geleèn en lysere farge og den blir mindre bitter. Rognebærene bør fryses før man lager gele for å få vekk den bitre smaken av bærene

[Gjest Gjest]

http://www.matoppskrift.no/sider/sokemaski...&type=oppskrift

[Gjest Gjest]

Svigermor lager alltid rognebær gele.  Nydelig til kjøttretter....

Til 1 liter saft: 1 liter bær, 1-2 dl vann og 900-1000 gram sukker.

Bærene kokes langsomt opp i ca. en halv time. Sil bærene gjennom et sileklede eller en melsikt. Saften blandes med sukkeret. Kokes fra 10-30 minutter. Ta geleprøve: hell en skje med gele på et fat når den er blitt kald, stryk skjeen på geleèn og se om den rynker seg. Gjør den det, er den ferdig. Helles i varme rengjorte glass. Blander man inn sure epler, får geleèn en lysere farge og den blir mindre bitter. Rognebærene bør fryses før man lager gele for å få vekk den bitre smaken av bærene

←

Takk for svar og oppskrift

Nå er bærene renset og skal legges i fryseren.

Det eneste som gjør meg skeptisk til gele er oppbevaringen. Sterilisering av glassene er innmari mye styr. Tro om det går like greit å bruke syltevoks?

[Gjest Gjest]

http://www.matoppskrift.no/sider/sokemaski...&type=oppskrift

←

Takk for link, så ut som det var mange fine oppskrifter der