Sommer- middager!

[Gjest Sabia]

Jeg sitter og skriver meny for neste uke, og det funker liksom ikke med kjøttkaker og fiskegrateng i denne varmen!! Når jeg blar tilbake i menyene mine er det bare vintermat (jeg begynte med å skrive meny i oktober..) Så jeg trenger tips - masse tips!! - til sommermat!!

[Smørblomsten]

Sommersalat

Fersk mozarella-ost, tomater, basilikum og ferskt brød + +

Asparges med revet parmesan og melon, nammm

[Gjest piaf]

Her er en tråd med samme emne.

[Gjest Sabia]

Bra! Kom gjerne med flere forslag her også Jeg har notert pastasalat på lista mi! Og så må jeg teste aparges med revet parmesan og melon... og den med mozarella osten... *Vann i munnen!! *

[Gjest Svimle]

En av mine favoritter er kålrabibiff!

Skjær kålrot i bifftykke skiver, og kok de "halvmøre" i saltet vann. La de avkjøle litt, før du vender de i pisket egg og deretter i mel smakt til med salt og pepper. Stek de gylne på stekepannen. Jeg personlig liker når det er litt tygge-motstand i de.

Serveres med dampede asparges, hollandaisesaus og spekeskinke!

Nå vet jeg hva middagen blir til helga

[salsera]

Pai med grillet paprika

Pastasalat (bruker pesto rosso i min)

Bakt potet med urtekesam og salat

Pasta med grønne bønner og paprika surret lett i urtesmør, gjerne med litt parmesan over

Fylt paprika med urteris til

[Gjest Sabia]

Lagde kylling og pasta salat idag, men det ble litt tam i smaken. Helt grei men heller ikke mer.. Kom gjerne med oppskrift på en knakende god pasta salat med masse deilig smak!!

Den der kålabi biffen hørtes så merkelig ut at den må jeg jo bare prøve!!

Gøy å prøve nye ting!!

[iss]

Henge meg på....

[Gjest gjest1]

Her er en lettvint og god oppskrift på pastasalat. Den er egentlig like god varm som kald.

Lun pastasalat med pesto

Pastarør

2-3 ss pesto

2-3 ss olje

finhakket hvitløk

salt

pepper

cherrytomater

pinjekjerner

sukkererter

rødløk

spekeskinke eller grillet kylling

1)Kok pasta

2)Del alle cherrytomatene i fire båter, og bland sammen med pesto, hvitløk, olje, salt og pepper

3)Rist pinjekjernene i stekepanne og legg til side på en tallerken

4)Fres rødløken i små biter sammen med sukkerertene i litt olje i stekepannen

5)Hell av vannet på pastaen og bland med tomatblandingen, pinjekjernene, rødløken og sukkerertene i kasserollen så alt blir varmt (skal ikke varmes opp på plate!)

6)Anrett på tallerken og strimle spekeskinke eller kylling over.

[Gjest piaf]

Jeg hadde byggrynssalat med grillede grønnsaker til middag i går - det var god sommermat!

Legg byggryn i vann natten før (1 dl pr pers er rikelig) og kok i lettsaltet vann til grynene er møre, ca. 30 min.

Mens grynene koker griller man grønnsaker på grillen eller i grillpanne - feks squash, fennikel, asparges, paprika (grill til den er helt svart og flå av skinnet), vårløk, aubergine... Ha i en bolle sammen med vinaigrette (godt med sitron istedet for eddik), hakket rødløk, noen finhakkede soltørkede tomater, evt litt rå hvitløk og frisk chili.

Bland så de ferdigkokte grynene inn i salaten, og tilsett gjerne friske urter (persille, basilikum, mynte... ). Ekstra godt med ristede pinjekjerner eller valnøtter strødd over.