Fiskegratengoppskrift...

[Gjest Gjest]

Jeg liker fiskegrateng veldig godt, men har aldri laget det selv (og ikke fått det heller, tror jeg). Men er sikker på at det er enda bedre! Siden det virket som mange laget det selv i den andre tråden, er det noen som har oppskrifter?

[Arkana]

Her er min oppskrift.

[Gjest Gjest]

du trenger

fisk

egg

melk

mel

smør

salt, pepper, muskat

makaroni

lag hvit saus og avkjøl

del eggene. ha plommene i hvitsausen. stivpisk hvitene.

vend hvitene forsiktig i sausen, hell over fisk og makaroni.

stek ca en time (til det ikke sitter fast noe på en strikkepinne)

[Gjest piaf]

Jeg gjør sånn (bearbeidet versjon av oppskrift i Aschehougs store kokebok ):

Fiskegrateng

(4 pers)

2 ss smør

4 ss mel

6 dl melk

1 finhakket purre

salt, pepper, muskat

400-500 gram kokt fisk

1 dl nykokt makaroni

4 egg, skilte

Smelt smøret, surr purren til den er myk, rør inn mel og spe med melk til hvit saus. La koke 5-10 min, smak til med salt, pepper og muskat. Avkjøl sausen litt, stivpisk i mellomtiden eggehvitene. Rør eggeplommer, makaroni og fisk inn i sausen, og skjær tilslutt inn eggehvitene. Hell massen i smurt, ildfast form, strø over brødkrumme eller revet ost og stek på nederste ribbe ved 200 grader i 35-40 min.

Endret 23. mai 2006 av piaf