Hvetekake

[Gjest Gjest]

Er det noen som har en oppskrift på en god hvetekake?

[Arkana]

Hvetekake med appelsin og mandel

50 g gjær

150 g smør

5 dl melk

revet skall av 1 appelsin

1 dl sukker

1 ts kardemomme

ca 14 dl hvetemel

150 g malte skåldede mandler

1 dl sukker

125 g smør

3 ss presset appelsinsaft

revet skall av 1 appelsin

egg og perlesukker

Løs opp gjæren i litt av den fingervarme melken i bakebollen. Smelt smør og tilsett melk, varm opp til fingervarmt og hell over i bakebollen. Tilsett revet skall av appelsin, sukker, kardemomme og hvetemel.

Elt sammen til smidig deig. Dekk med plast og sett til heving ca 40 min, dobbel størrelse.

Bland mandlene med sukker, mykt smør, appelsinsaft og revet skall av appelsin.

Ha deigen på bakebordet og elt den sammen og del i 3 like store biter. Kjevle hver del ut til et rektangel. Smør på 1/3 av fyllet, rull sammen og skjær i ca 2 cm biter. Legg på et bakepapirkledt stekebrett. Vil du lage en kake legg bitene i en smurt rund eller avlang form, med litt avstand mellom bitene, slik at de eser sammen under etterhevingen.

Dekk med klede og sett til etterheving i ca 30 min. Pensle med egg og dryss med perlesukker før steking.

Stek bollene på midterste rille i varm stekeovn 225 grader i 12-14 min.

Kaken stekes på nederste rille ved 200 grader i ca 20 min.

Hvetekake med epler

70 g smør

2,5 dl melk

50 g gjær

50 g sukker

1 knivsodd salt

400-500 g hvetemel

200 g aprikosmos

300 g syrlige epler

3 ss sitronsaft

100 g hasselnøttflak

150 g rosiner

Smelt smøret og lunk melken i det. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett salt, sukker og mel og kna til en jevn deig. La heve til dobbel størrelse. Lunk marmeladen. Del eplene i små terninger og ha på sitronsaft. Bland sammen med nøtter, rosiner og mesteparten av aprikosmosen. Kjevle ut til en leiv 30 x 40 cm. Fordel fyllet utover og skjær deigen i fire like store remser. Rull en remse som en rullekake og rull de andre remsene utenpå slik at de danner en stor kake. Legg i smurt springform på 24 cm. La heve til dobbel størrelse, ca 15 minutter. Pensle med egg og stek nederst i ovnen ved 175 grader i 40-50 minutter. Ta ut og smør med resten av aprikosmosen. Avkjøl noe og server lunken.