Ris med gresk vri

[Gjest Gjest]

Jeg skal lage litt greskinspirert mat, og trenger en risrett. Har noen en oppskrift?

Hadde vært fint om den er eller kan gjøres vegetarisk.

[Arkana]

Hva med noe sånt som denne?

Spanakorizo - spinatris (6 pers.)

400 g spinat

6 vårløk

2 ss olivenolje

1 stor hakket løk

2 knuste hvitløksfedd

330 g rundkornet ris

2 ss sitronsaft

1 ss hakket dill

4 dl grønnsaksbuljong

Vask spinaten. Riv bladene og hakk stilkene. Finhakk vårløken. Fres løk og hvitløk mykt i oljen. Tilsett vårløk og ris og fres et par minutter. Tilsett spinat, 1 ss sitronsaft og urtene. Smak godt til. Rør inn buljong og 3,5 dl vann. Legg på lokk, kok opp og la småkoke 15 minutter. Ta av platen og sett til side 5 minutter. Rør inn resten av sitronsaften.