Oppskrift på fajitas lefser?

[Murron]

Har en rett jeg har lyst å prøve meg på. Men da trenger jeg fajitas lefser. Helst gode, ikke de wraps fra Toro De smaker papp!

Kan godt være kjøpe lefser men hvilke bruker du? Eller har du en oppskrift å dele med meg?

[salsera]

Jeg har en oppskrift. Jeg har ikke prøvd den, men tar sjansen på å gi den videre siden de andre oppskriftene fra den boken som jeg har prøvd, har vært gode.

200 sammalt hvete, fin

200 hvetemel

70 ml olje

1/2 ts salt

200 - 300 ml vann

Mel, olje og salt blandes, vann tilsettes gradvis. Kna i 10 min eller fem hvis du bruker maskin. La deigen stå i 20 min. Del deigen i 16 emner og lag kuler som vendes i litt mel og trykkes flate. Kjevle ut til tynne tortillas, men snu den hele tiden mens du kjevler. Stek den i en tørr stekepanne kort på begge sider (1-2 min) til den får lysebrune prikker. Hvis de ikke spises med en gang, skal man legge den i et lett fuktet kjøkkenhåndkle og varmes raskt i panna før servering.

[Gjest Gjest]

Kan dere være så snill å skrive det her hvis dere forsøker oppskriften?

[Blueberry]

Her er min oppskrift. Den er vellykket altså, men det er kjempeviktig å bruke mykt smør, og ikke hard margarin!

Pleier vanligvis å kjøpe Santa Maria sine wraps jeg da egentlig. Synes de er veldig gode.

Tortillas (12 stk):

4 1/2 til 5 dl hvetemel

60 gram smør

2 dl lunka vann (varmt)

1 1/2 ts bakepulver (strøken)

litt salt

Bland mel, salt og bakepulver, smuldre i smør, og ha i varmt vann. Så blir det en myk, litt kleimete deig. La den stå i 20 min, under plast og håndkle. Lag 12 boller, la hvile nye 20 min, godt tildekt. Kjevle ut til sirkler omtrent på størrelse med ei vanlig steikepanne. Steik på begge sider, snu når de begynner å få "luftlommer".

Deigen kan noen ganger bli litt klebete å kjevle. Rikelig med mel ordner det meste. Og den må stå 20 min mellom hver gang. Lag gjerne dobbel porsjon, men det tar litt trening å få den rett, og så lønner det seg å være tre-fire foran med kjevlinga, så de får hvile litt før de stekes.

[Gjest Gjest]

Her er min oppskrift. Den er vellykket altså, men det er kjempeviktig å bruke mykt smør, og ikke hard margarin!

Pleier vanligvis å kjøpe Santa Maria sine wraps jeg da egentlig. Synes de er veldig gode.

Tortillas (12 stk):

4 1/2 til 5 dl hvetemel

60 gram smør

2 dl lunka vann (varmt)

1 1/2 ts bakepulver (strøken)

litt salt

Bland mel, salt og bakepulver, smuldre i smør, og ha i varmt vann. Så blir det en myk, litt kleimete deig. La den stå i 20 min, under plast og håndkle. Lag 12 boller, la hvile nye 20 min, godt tildekt. Kjevle ut til sirkler omtrent på størrelse med ei vanlig steikepanne. Steik på begge sider, snu når de begynner å få "luftlommer".

Deigen kan noen ganger bli litt klebete å kjevle. Rikelig med mel ordner det meste. Og den må stå 20 min mellom hver gang. Lag gjerne dobbel porsjon, men det tar litt trening å få den rett, og så lønner det seg å være tre-fire foran med kjevlinga, så de får hvile litt før de stekes.

←

Smaker disse annerledes enn de vi kjøper?

Tar det lang tid å lage dem - er de verdt styret?

Blander du med kjøkkenmaskin?

Er det tungt å kjevle dem ut?

Det jeg har uthevet skjønte jeg ikke, kan du forklare?

[Blueberry]

Smaker disse annerledes enn de vi kjøper? Alt hjemmelaget smaker jo bedre da... Men ikke stor forskjell, for d består jo av de samme ingrediensene.

Tar det lang tid å lage dem - er de verdt styret? Tar selvsagt lengre tid enn å kjøpe, men d tok ikke kjempelang tid. Bare å være effektiv d.

Blander du med kjøkkenmaskin? Ja, d tror jeg jeg gjorde.

Er det tungt å kjevle dem ut? Nei.

Det jeg har uthevet skjønte jeg ikke, kan du forklare? Hvis du ser i oppskriften så står det noen steder at det skal stå i 20 min. Bare for å understreke at det er veldig viktig at de får stå 20 min hver gang!

←

Endret 12. mai 2006 av iselin22

[Gjest LoisLane]

Har prøvd å bake før, men husker ikke hvilken oppskrift. Bare søkte på oppskrift + tortillas, så får man da opp noe.

Bruker vanligvis First Price sine. Helt greie, og så slipper en stor familie å bli helt ruinert.

[Murron]

Tusen takk for mange bra svar! :rosasmil: :rosasmil: Mmmm, gleder meg til å prøve disse en dag jeg får tid!

[Gjest Gjest]

←

Takk for tilbakemelding.

[Pusekatt]

Vi bruker Wraps-lefser fra Santa Maria, de er kjempegode, smaker definitivt ikke papp! Ellers har Old El Paso gode tortillas, men de er litt mindre.