Oppskrift stor paibunn.

[Belima]

Er det noen som kan hjelpe meg med en oppskrift på pai str 30 x 40 cm. Finner ingen når jeg søker. Hvis noen også vet hvor mye egg-fløte/melk jeg også trenger så blir jeg kjempeglad. 
Det er mat og matpakke til en ungdom som trener mye og en mormor. Han jobber 8 timer kveld og trenger godt med mat på jobben.

[AnonymBruker]

1. Paideig (pâte brisée / vanlig kortdeig) — nok til å kle 30 x 40 cm:

• 600 g hvetemel
• 300 g kaldt smør, i terninger
• 2 ts salt (bruk 1 ss sukker hvis du vil ha søt bunn)
• 2 store egg
• 60–100 ml iskaldt vann, etter behov

Fremgangsmåte:

• Bland mel og salt/sukker. Smuldre inn kaldt smør med fingrene eller i food processor til blandingen ligner grove smuler.
• Tilsett eggene og litt kaldt vann, rør til deigen akkurat samler seg. Ikke overarbeid.
• Form til en flat skive, pakk i plast og la hvile i kjøleskap 30–60 min.
• Kjevle ut mellom bakepapir til størrelse som dekker formen med litt overheng. Kle formen, trykk godt inn i kantene, kutt bort overskudd.
• Forstek (blindbake) ved 200 °C i 10–15 min med tørre erter/bakepapir over om ønskelig, eller forstek kun bunnen i 8–10 min før fyll.

Anonymkode: acc65...dba