Hva er høstmat for deg?

[Brunello]

Viltkjøtt og lam. Og gjerne mer enn fårikål. Hos oss går det mer i lammeskank, stek og andre typer gryteretter med lam. For all del, fårikål er godt. Men det er veldig mye annet som er bedre laget av samme kjøttet.

[AnonymBruker]

Sissisiss skrev (2 timer siden):

Vilt kjøtt og lam.

Og den gode norske frukten .

Dette oppsummerer det meste for meg også.

Jeg har akkurat satt en eplekake med norske epler i ovnen, jeg har årets siste (?) plommer fra Hardanger i kjøleskapet som skal bli til en liten porsjon plommesyltetøy i morgen, og søndagsmiddagen blir hel lammebog som skal braiseres i 4 timer i ovnen med gul- og rødbeter, omtrent sånn som dette: https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/moroccan-spiced-lamb-shoulder-freekeh/

Sier heller ikke neitakk til en runde fårikål om høsten, selv om lammefrikassé med norsk blomkål og gulrøtter er favoritten av de tradisjonelle søndagsmiddagene av ferskt lam. Og jeg kjøper også fersk hjort og tilbereder med tilbehør av rotgrønnsaker i sesong, og feks norske rosenkål når de er kommet.

Vil også legge til at for meg innledes høsten med Jølsterørret, som er i sesong i kun fire uker, fra midten av august. Og i løpet av september kjøper vi også alltid krabbe som vi lager noe godt av (inkl kraft av skallet og små klør) - den er også best og mest kjøttfull i september/oktober. Selv om krabbe for mange sikkert er sommermat er det høstmat for meg.

Anonymkode: 95948...332

[AnonymBruker]

Vår/ sommer har jeg lyst på lette ting, og ikke alltid varme retter. Når uværet setter inn får jeg brått lyst på alt mulig gratinert i ovn og ulike gryteretter 😅

Veldig glad i kjøttboller i frikassesaus, nystekte karbonader med en blanding av stekt løk og stekte, norske epler med poteter til, blomkålgrateng av rikelig, fersk blomkål, litt macaroni, skinke, løk og eldorado sin røde pesto med chilii blandet i, toppes med ost og inn i ovnen. Koteletter med poteter, skysaus, brokkoli, surkål og tyttebærsyltetøy. Kyllingsuppe med litt nudler i, eller kylling stekt i ovn med masse gode grønnsaker og potetbåter til, også toppes det med parmesan ved servering. 

Anonymkode: f7f78...759

[AnonymBruker]

Sopp bourguignon

Ovnsbakt flaskegresskar fylt med byggryn, selvplukket sopp og kastanjenøtter

Grønnsakssuppe med melboller  

Selleribiff med linse og byggrynsalat

Helbakt blomkål med tahinisaus byggryn,ristet hasselnøtter og tørket tyttebær

Anonymkode: ecf59...bff

[AnonymBruker]

Supper laget på god kraft. Gryteretter.

Lammefrikasse, fårikål, gryteretter og mye annet med årets lam.

Sopp - stuing, suppe, saus mm

Epler, plommer og pæree i kaker og desserter.

Ryper

Elgstek, elggryte, elgkarbonader mm

Anonymkode: b2c0b...d87

[Daisy-love]

For meg er sopp noe av det beste med høsten 😊 Gjerne sammen med grønnsaker som gresskar, og mer «norske» varianter. Jeg elsker ulike typer suppe, men også fylt gresskar med masse godt som annen nevnte over her, og rotgrønnsaker bakt med urter i ovnen. 
Timian og rosmarin går igjen, men det gjør det mye av året 😅 

Blomkålsuppe med stekt sopp, gjerne østerssopp er rågodt for å nevne én favoritt 🥰

[Elaine Marley]

Supper. Gjerne litt krydret og "tyngre", men alle varme supper synes jeg er godt når det begynner å bli kjøligere ute. 

Gryter med storfe eller lam. Fårikål liker jeg ikke, så det blir ikke laget her. 

Gresskar og rotgrønnsaker. 

[AnonymBruker]

Fårikål,suppe og kjøtt med sursøt saus,frikassé,viltkjøtt,gryter og supper,eplekake/eplepai,blåbærpai,sopp,tyttebær. 

Anonymkode: 18ccd...a07

[Mugler]

Det meste av supper, lapskaus og gryter generelt. 

[Maskinfører]

Fårikål 😃

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 3.10.2026 den 13.43):

Det skrives boeuf bourguignon 🤓

Gresskarpai.

Anonymkode: c8e72...400

Så teit du er 

Anonymkode: 0b5a7...93f