Mykt smør baking

[AnonymBruker]

Det står 200 gram mykt smør i en oppskrift. Hva betyr det? vanlig bordsmør, melange eller hva?  Er krem til gulrot kake det er snakk om. 

Anonymkode: ca2d7...235

[Rotemor]

Romtemperert 

[AnonymBruker]

Ordentlig smør. Meierismør. Romtemperert. 

Anonymkode: a25de...c3c

[AnonymBruker]

Rotemor skrev (8 minutter siden):

Romtemperert 

Ja tusen takk, men såpass skjønte jeg. tingen er hvem type smør?? Olivero, brelett, meierismør, smelta melange, flytende melange fra kjøleskapet. Mulighetene er mange.

Anonymkode: ca2d7...235

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Ja tusen takk, men såpass skjønte jeg. tingen er hvem type smør?? Olivero, brelett, meierismør, smelta melange, flytende melange fra kjøleskapet. Mulighetene er mange.

Anonymkode: ca2d7...235

For eksempel meierismør eller melange. La det stå på kjøkkenbenken og bli mykt. Ikke smelte det i kjele. 

Anonymkode: 00ba8...dc7

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (9 minutter siden):

For eksempel meierismør eller melange. La det stå på kjøkkenbenken og bli mykt. Ikke smelte det i kjele. 

Anonymkode: 00ba8...dc7

🥰👍🏻

Anonymkode: ca2d7...235

[Blå tyggis]

I oppskrifter der står smør er det meierismør. Jeg jukser ofte å bruke den gule, er der bremykt? Den er nokså mye meierismør blandet med olje. Står der margarin i oppskriften kan du velge alle de andre typene du ramser opp. 
 

Man skiller på smør og margarin, smør er fra kua. Ofte hardt. Margarin er fra «fabrikken», ofte mindre kalorier og mykere. 
 

 

[Hanne67]

AnonymBruker skrev (4 timer siden):

Den er grei. Jeg har pleid å bruke melange hvis jeg f.eks lager en brownies toro pose, men da er det feil da. Kjekt å vite. 

Anonymkode: ca2d7...235

Jeg bruker ofte margarin/melange istedenfor smør til baking, selv om det står smør i oppskriften. 

Det eneste er når det skal i noe som ikke skal stekes, f.eks. ostekrem på ei gulrotkake. Smør gir en litt annen smak enn melange.

 

[AnonymBruker]

Smør er smør. Det er bare en ting. 

Anonymkode: 71092...3af

[AnonymBruker]

Tips hvis smøret står i kjøleskapet og du trenger romtemperert smør så kan du kutte av så stor bit du trenger og sette over et varmt glass. Bare ta et melkeglass, fyll med glovarmt vann og hell ut. Sett glasset opp-ned over smøret. Det blir romtemperert på minutter.

Og selvfølgelig bare smør er smør. Margarin er margarin og ikke smør. Men noen har vent smaksløkene sine til ultraprosessert skvip og foretrekker margarin. Smør er melkefett. Margarin er laget av alt mulig annet, ofte av rapsolje eller solsikkeolje som er noe av det mest usunne du kan putte i kroppen.

Anonymkode: a0918...0b7

[AnonymBruker]

Margarin er ekstremt usunt, bruk ekte smør!

Anonymkode: 9d32e...db2

[Daria]

Jeg er oppvokst med å bruke Melange til baking. Så kan man diskutere både smak og sunnhet til man blir blå, men teknisk sett går det helt fint. Flytende ville jeg styrt unna, også for konsistensens del. (Og et nybegynnertips du kanskje er fullt klar over - det er mye lettere å forholde seg til smør i halvkilosblokk heller enn bordpakning når man skal bake).

[AnonymBruker]

Jeg bruker ofte Soft flora eller melange, siden jeg vanligvis lager kake når jeg er hos en slektning som ikke liker smaken av ekte smør. For min del er begge deler helt greit.

Argumentet om hva som er sunnest av smør og margarin i denne sammenhengen.... Det er kake vi snakker om. 🤷‍♂️

Anonymkode: 6b831...5e2

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (14 timer siden):

Det står 200 gram mykt smør i en oppskrift. Hva betyr det? vanlig bordsmør, melange eller hva?  Er krem til gulrot kake det er snakk om. 

Anonymkode: ca2d7...235

Smør er smør. Margarin er ikke smør. Så romtemperert smør er vel greit å tyde? 

Anonymkode: c1ff1...f82

[NoaideBiehtar]

Bare smør er smør, men du kan nesten alltid bytte ut smør med margarin, for eksempel Melange. Ikke alle liker smaken av smør. 🙂 Smak og behag! 

Det er heller ikke en etablert sannhet at smør er sunnere enn margarin. Kommer helt an på type margarin. At noe er UP gjør det ikke automatisk til usunt, eller at den uprosesserte varianten er sunnest. Det er mange nyanser i hva som er sunt. Synd at folk her prøver å gjøre det helt sort/hvitt. 

[AnonymBruker]

Og forresten, angående "mykt smør": Mange har sagt det allerede, men det betyr da romtemperert smør. Altså bør du ta smøret ut av kjøleskapet noen timer før det skal brukes (du kan godt ta det ut kvelden før om du skal bake om morgenen), sånn at det er mykt når det skal brukes. 

Når man baker, har temperaturen på ingrediensene ofte mye å si. Når det gjelder smør, er det stor forskjell på om det er rett fra kjøleskapet, mykt (romtemperert) eller smeltet. Gjør alltid som oppskriften sier. 

Hvis du velger å bruke Melange, så bør du kjøpe en blokk, ikke bruke flytende. Flytende går helt fint i f.eks. vafler, men flytende Melange er ikke laget for å holde formen slik en blokk er, og konsistensen vil derfor bli helt annerledes.

Anonymkode: ccfb0...9ca

[Christina82]

Ryddet for avsporinger, brukerdebatt og tilsvar til dette. 

Christina82, mod