Høstmat til 6 gjester, dine beste tips? (Middag og dessert)

[AnonymBruker]

Skal ha gjester i starten av oktober (jeg liker å planlegge godt frem i tid til sånn🤭) ønsker å lage noe godt og høstaktig. Helst ikke supermektig mat da vi skal ha dessert også.

Kom med dine beste tips! 😊 

(Har ingen allergier eller lignende)

 

Anonymkode: d906f...115

[AnonymBruker]

Hva med shepherd’s pie med godt brød til, eller en klassisk bourguignon-gryte servert med potetmos og brød? Jeg er vegetarianer selv, men dette er i hvert fall sånne ting jeg tenker på når jeg hører «høstmat» 😊 (begge deler er for øvrig godt i vegetarversjon også)

Anonymkode: fde4c...417

[Urwa]

Ønsker du norsk mat? Hvis ikke er grillet tandoori kylling og poteter med nanbrød og ris veldig godt. Med den serverer du gjerne en god salat og raita dressing.  

[AnonymBruker]

Fårikål eller viltgryte er enkelt og veldig godt. Eller en varmende suppe? 

Anonymkode: 4d1c7...e9f

[AnonymBruker]

Jeg ville laget bacalao til middag og kanskje tiramisu til dessert. Begge deler kan (med fordel) lages en dag eller to i forveien, så slipper man å styre med det selve dagen

Anonymkode: 52a86...734

[AnonymBruker]

Jeg elsker gresskarsuppe. Og synes det er veldig høstmat. 

Anonymkode: a6eee...c78

[AnonymBruker]

Reinskavgryte med sopp og bacon. Grønnsaker og hjemmelaget potetmos til. 

Anonymkode: 7760c...885

[AnonymBruker]

Jeg liker å lage gryter eller supper, for da blir det mye mindre oppvask. Mye av det kan også lages dagen før. 

Favoritt hos meg er ertesuppe med svineknoke, gulasj, fransk kjøttsuppe, eller minestronesuppe. God kraft er viktig!

Anonymkode: fbbbe...657

[AnonymBruker]

Frikase, reinsdyr skav eller viltstek. Eller hva med en god kyllingsuppe? Jeg liker syrlige, lette desserter etter tyngre kjøttretter- feks sitronfromasj. Eller is med lune bær. Trollkrem. 

Anonymkode: 9c132...90f

[Stabbursmusa]

Lammeskank med potetmos og rotgrønnsaker. Tilslørte bondepiker til dessert. 

[Brunhilde]

Biff Stroganoff med hjemmelaget potetmos, tilslørte bondepiker til dessert. 

Eller en langtidskokt chili con carne med sitronfromasj til dessert. 

[AnonymBruker]

Stabbursmusa skrev (3 timer siden):

Lammeskank med potetmos og rotgrønnsaker. Tilslørte bondepiker til dessert. 

Enig i denne! Lammeskanker er veldig god og praktisk mat til middagsgjester - gjerne med rotgrønnsakene i selve gryten, så blir det enda enklere. 

Til dessert ville jeg gått for enten smuldrepai med epler i individuelle små former om man har, med en kule vaniljeis på toppen til hver, eller eplekake med is, eller, om man driver med denslags: Tarte Tatin med norske pærer (de norske eplene egner seg bedre til vanlig eplekake).

Anonymkode: d064b...839

[AnonymBruker]

Da hadde jeg tatt løksuppe. Med brød og gratinert med lagret ost. Dessert - lun eplekake med is.

Anonymkode: c33a9...3d9

[AnonymBruker]

Gresskar og søtpotetsuppe. Med fersk focaccia. Is med lune bær. 

Anonymkode: 94a89...f7f

[Lille39]

Lammegryte med rotgrønnsaker og tomat bønner og hvitløks brød til. 

[AnonymBruker]

Jeg ville laget Gresk Stifado 🤩🤩

(Bruker Mills.no sin oppskrift)

Anonymkode: 457f8...f13

[AnonymBruker]

Hva med gulasj?

Denne har jeg tenkt å lage nå i høst. Den ser så god ut og fristende med de fine høstlige fargene

 

Anonymkode: 61c79...98e

[NiceOrNothing]

AnonymBruker skrev (10 timer siden):

Skal ha gjester i starten av oktober (jeg liker å planlegge godt frem i tid til sånn🤭) ønsker å lage noe godt og høstaktig. Helst ikke supermektig mat da vi skal ha dessert også.

Kom med dine beste tips! 😊 

(Har ingen allergier eller lignende)

 

Anonymkode: d906f...115

Viltgryte med potetstappe , rosenkål , gulrot og tyttebær , dessert : pannakotta med bringebær eller sjokolademousse med vaniljesaus , evnt fruktsalat m krem . 

[AnonymBruker]

Soppsuppe med bacon og tyttebær som garnityr. Godt brød og pisket smør.

Eplekake med is

Pai med plommer

 

Anonymkode: c2909...87b

[AnonymBruker]

Jeg er enig i alle rettene over, det er typisk høstmat 🍂🍁☔️

Hvis du vil servere en digg pastarett, der sausen kan lages dagen før, skriver jeg oppskriften til deg her. Kaller den bare "høstpasta", da den er litt høstaktig og "tyngre" enn de mer sommerligere tomat- og pestobaserte. 

Kjøp fersk tagliatelle. Denne koker du like før middagen serveres, etter koking vendes den i sausen (spar en halv kopp pastavann til sausen). 

Mål og antall på ingrediensene tar jeg litt på slump, men denne gir ca 4-6 porsjoner. 

Saus: 6 sjarlottløk, 4 fedd hvitløk, 1-2 pk oppkuttet/ternet bacon, 1-2 pk ønsket sopp (liker aromasopp el), ca 400 gram kylling, ca 5-7dl kremfløte, parmesan

Først gjennomsteker jeg kylling (noen ganger kjøper jeg ferdigstekt naturell eller grillet kylling fordi de har den møre, deilige konsistensen) og bacon og setter til side. I samme stekepanne har jeg i litt godt smør som jeg steker sjarlottløken blank i. Deretter oppi med soppen som stekes til vannet er ute, og den har fått en gyllen farge. Da er det oppi med presset hvitløk som jeg steker ca 30sek til velduftende. Har oppi stekt kylling og bacon, før jeg fyller fløte i riktig mengde. Det skal være en saus, så fløten skal dekke godt. Blir den for tykk, ha i mer fløte. Varmer gjerne opp sausen før servering, og da har jeg gjerne i litt kokt pastavann før jeg har i en håmdfull revet parmesan som smelter inn i sausen. 

Vender kokt tagliatelle før servering, og anretter gjerne fint på tallerken til gjestene. På bordet står revet parmesan for dem som vil ha mer.

Retten passer til en frisk dessert, for eksempel pamna cotta med syrlig, hjemmelaget bringebærsaus (husk sitron i, nam!). 

Uansett hva du serverer, kos deg med høst og middagsgjester 😊🍽

Ps: ser noen nevner lammeskanker over. Rema 1000 selger Grilstad sine pakker med 2 skanker i, laget med sous vide-metoden. De skal kun varmes opp i ovn, og smaker nydelig med ostegratinerte poteter, rødvinssaus, og høstens grønnsaker. Veldig enkelt og godt!

Anonymkode: 2caff...c9a