Kjøttdeig med salt og vann

[AnonymBruker]

Nå synes jeg en del hysterikere må legge av altså - Nordfjord Kjøtt / Rema tilbyr altså en variant av kjøttdeig som er med salg og vann. 

https://www.nettavisen.no/okonomi/rema-beholder-vann-og-salt-i-bestselger-kjottdeig/s/5-95-3194860

Her er det altså en "ekspert" som "krever" at Rema slutter å selge produktet?! Hva i all verden - nå har vi altså et valg hos Rema, mens vi hos de andre kjedene ikke lenger har muligheten til å velge dette produktet. 

Kjøttdeigen med salt og vann er bedre om man skal lage kjøttkaker og kjøttdeig, for det holder bedre når man skal spe det - det har også andre egenskaper som andre kan sette pris på. 

Selv velger jeg bevisst kjøttdeig med salt og vann fordi de har de egenskapene jeg er vant til at kjøttdeig har. Jeg trenger ikke tilsette så mye salt, blant annet. 

Det verste er at hun påstå at det er "lureri" for å tjene penger - sjekker man Matprat står det at man tilsetter isvann i innblandingen for kjøle den ned. 

.. og dette med at folk sparer salt ved å kjøpe kjøttdeig uten salt er jo ikke noe hun kan vite. Personlig tror jeg at jeg vil komme til å salte mer i en kjøttdeig som ikke har salt i seg i utgangspunktet, for det tar litt tid før saltsmaken setter seg om man salter direkte.

På toppen: Hun oppforder til boikott?! Når en butikkjede endleig byr på litt utvalg - så skal en ærnæringsdame oppfordre til boikott??! 

Anonymkode: 650e9...45d

[AnonymBruker]

Helt enig. Jeg har ingenting imot at kjøttdeigen inneholder salt og vann. Jeg anser det som ren vare. Jeg hadde jo tilsatt dette saltet uansett. 

Anonymkode: db223...38f

[AnonymBruker]

Samme. Kjøttdeig med salt og vann er mye bedre egnet til kjøttboller som jeg lager relativt ofte.

Anonymkode: 2f088...def

[AnonymBruker]

Kjøper aldri kjøttdeig eller karbonade tilsatt salt eller vann. Vil ha varer jeg bestemmer hva er i

Anonymkode: a8590...33b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Kjøper aldri kjøttdeig eller karbonade tilsatt salt eller vann. Vil ha varer jeg bestemmer hva er i

Anonymkode: a8590...33b

Det som er så fint nå, nå har du muligheten å velge selv hva du ønsker eller trenger 🤗

Anonymkode: 0e546...49d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (19 timer siden):

Det som er så fint nå, nå har du muligheten å velge selv hva du ønsker eller trenger 🤗

Anonymkode: 0e546...49d

Ja, enn så lenge - men blogger/influenser/hysteriker-makten er så stor i Norge at det fort kan bli borte.

Man så hvordan det gikk med Boaver i melk - absolutt ingen påviste uheldige effekter - men likevel - et massivt press fra ulike interesser - fullstendig hysteri - og så måtte Tine snu. 

Det er helt greit at fanatiskere og folk som ikke tror på foskning får sine valg, men ikke la oss fornuftige (og minst like bevisste) forbrukere få mindre valgmuligheter. 

 

Anonymkode: 650e9...45d

[AnonymBruker]

Jeg bruker ikke så veldig mye kjøttdeig, men når jeg har det, så pleier jeg å velge de uten salt og vann. Jeg synes resultatet blir mye bedre når det skal stekes. Man får brunet det slik at det får en fin skorpe og får frem smaken slik man skal, fremfor at det tilsatte vannet slippes løs i stekepannen og gjør at det hele blir kokt, grått, trist og smakløst. Vannet gjør heller ikke kjøttdeigen noe "saftigere". Vannet forsvinner, og gjør bare at kiloprisen lyver fordi man betaler for en viss prosentandel vann.

Det er litt rart at ikke rema har EMV-kjøttdeig uten salt og vann, mens alle norgesgruppens EMV-kjøttdeiger (first price og Folkets) er uten tilsetning.

Det er ikke katastrofalt å bruke kjøttdeig med salt og vann. Det betyr bare at man må tilsette mindre salt. Men det er dumt å ikke ha kontrollen på dette selv. Om man ikke ønsker å ha så mye salt i kosten, er det bedre å strø salt utenpå kjøttet, enn at saltet blandes inn i farsen.

Anonymkode: 3dc41...190

[AnonymBruker]

Jeg bruker som oftest karbonadedeig, men kjøper alltid Nordfjord sin med tilsatt vann og salt. Smaker bedre enn om jeg salter selv, og de uten synes jeg faller helt fra hverandre under steking og har dårligere konsistens og smak. 

Anonymkode: 3737b...b23

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 14.8.2026 den 19.20):

<>

Kjøttdeigen med salt og vann er bedre om man skal lage kjøttkaker og kjøttdeig, for det holder bedre når man skal spe det - det har også andre egenskaper som andre kan sette pris på. 

 

<>

Det verste er at hun påstå at det er "lureri" for å tjene penger - sjekker man Matprat står det at man tilsetter isvann i innblandingen for kjøle den ned. 

 

Anonymkode: 650e9...45d

 

kjøttdeig med salt og vann er bedre om man skal lage en eneste rett: kjøttkaker. i alle andre tilfeller der man bruner kjøttdeig først er vannet en ulempe

Matprat er reklameavdelingen til norske kjøttfabrikker, ikke direkt nøytrale, is brukte man i gamle dager for å kjøle ned trengs ikke lenger (de lager jo fint varianter uten vann også).  Så er overbevist om at grunnen til at de holder på vannet i kjøttdeigen (og i masse andre produkter) er for å tjene mere penger

og det å tilsette 1% salt etterpå er neppe det som ødelegger onsdagskvelden

Anonymkode: d96d0...0f1

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (11 minutter siden):

is brukte man i gamle dager for å kjøle ned trengs ikke lenger (de lager jo fint varianter uten vann også).  Så er overbevist om at grunnen til at de holder på vannet i kjøttdeigen (og i masse andre produkter) er for å tjene mere penger

Anonymkode: d96d0...0f1

Dette har du tydeligvis ikke satt deg inn i. Alternativet er å kjøle ned kverna med flytende nitrogen. Dette er dyrere enn salt isvann. Derfor koster det mer for kjøttdeig uten salt og vann.

Anonymkode: db223...38f

[AnonymBruker]

Jeg klarer ikke helt å se hvorfor det er så vanskelig å selv tilsette isvann/kaldt vann og salt i kjøttdeigen. 

Anonymkode: 44d04...c5b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Jeg klarer ikke helt å se hvorfor det er så vanskelig å selv tilsette isvann/kaldt vann og salt i kjøttdeigen. 

Anonymkode: 44d04...c5b

Saltet binder seg på en mye bedre måte til deigen når den kvernes sammen med salt (og isvann for å kjøle) - så det er for mange formål et bedre produkt. Derfor er det ekstremt irriterende når en synser, som lever av kostholdsråd, ikke vet dette og "krever" (på vegne av hvem???) at Rema tar bort dette produktet fra hyllene. 

Anonymkode: 650e9...45d

[AnonymBruker]

Nå kjøtt kvernes til kjøttdeig, oppstår det varme i kverna som igjen overføres til kjøttet.
Dette kan føre til bakterievekst osv.
Derfor tilsettes is/vann. Altså for å holde temperaturen nede.

Anonymkode: 29734...aaa

[AnonymBruker]

Jeg vil ha 100% kjøtt istedenfor 94%.
 

Vannet fører bare til at det lettere blir kokt i stekepanna og saltet er billig industrisalt. Jeg bruker Maldonsalt eller himalayasalt som smaker mye bedre. 

Syns ikke kjøttkakene blir noe bedre heller, syns vannet da går ut i panna og gjør at man må bruke mer fett eller steke færre omgangen for å få stekeskorpe. 
 

 

Anonymkode: 258c9...a83

[AnonymBruker]

Ekte husmødre kjøper kjøtt og kverner det selv. Og vi går hvertfall ikke i butikken og kjøper vann! For det er jo det man gjør når man kjøper kjøttdeig med vann!

Anonymkode: 1e933...48a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 20.8.2026 den 22.44):

Nå kjøtt kvernes til kjøttdeig, oppstår det varme i kverna som igjen overføres til kjøttet.
Dette kan føre til bakterievekst osv.
Derfor tilsettes is/vann. Altså for å holde temperaturen nede.

Anonymkode: 29734...aaa

Du regner med at kverna er så dårlig konstruert at kilo på kilo med kaldt, rått kjøtt blir varmet opp av denne enorme friksjonen i den...? Vet du kapasiten på disse i minuttet/timen...?

Anonymkode: 2fe49...0b1

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 22.8.2026 den 8.13):

Du regner med at kverna er så dårlig konstruert at kilo på kilo med kaldt, rått kjøtt blir varmet opp av denne enorme friksjonen i den...? Vet du kapasiten på disse i minuttet/timen...?

Anonymkode: 2fe49...0b1

Du må jo bare finnne opp en bedre konstruksjon. Kjøttkverner blir veldig varme og vil koke deler av kjøttdeigen hvis de ikke blir kjølt ned. Hvis du ikke vil ha saltvannet i kjøttdeigen, så må du jo bare kjøpe kjøttdeig der de har brukt flytende nitrogen til å kjøle ned kjøttkverna. Eller kverne kjøtt selv hjemme i små skala. En annen mulighet er å kjøpe kjøttstykker fra slakter og be dem om å kverne for deg.

Anonymkode: db223...38f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 20.8.2026 den 22.48):

Jeg vil ha 100% kjøtt istedenfor 94%.
 

Vannet fører bare til at det lettere blir kokt i stekepanna og saltet er billig industrisalt. Jeg bruker Maldonsalt eller himalayasalt som smaker mye bedre. 

Syns ikke kjøttkakene blir noe bedre heller, syns vannet da går ut i panna og gjør at man må bruke mer fett eller steke færre omgangen for å få stekeskorpe. 
 

 

Anonymkode: 258c9...a83

Ja, da kjøper du det du liker best - hos Kiwi, Meny og Coop får du ikke annet. Hos Rema får de av oss som foretrekker den andre utgaven dette - og det til en litt lavere pris enn den uten salt og vann. 

Effekten er faktisk den motsatte - ettersom det er salt i kjøttdeigen, holder det bedre på vannet enn om om det ikke er salt i den. KJøttdeig består av mellom 65 og 75 prosent vann i ren form. 

Og når det gjelder kjøttkaker er jo det definitivt feil - kjøttkaker skal jo spes med væske, og når kjøttdeigen fra fabrikken allerede er blandet med salt, holder det bedre på også tilsatt væske. 

Anonymkode: 650e9...45d