pizza uten hvetemel

[Gjest Gjest]

prøver å unngå hvetemel for å bli kvitt sideflesk. kan jeg lage en sunn pizza uten det? fullkornspizzabunn eller speltpizzabunn? har dere noen oppskrifter isåfall?

[Gjest 1111]

Anbefaler pizzabunn av speltmel.

Speltbunn

5 dl siktet spelt

1 ss olje

25 g tørrgjær

vann etter behov (ca 2 dl)

+ eventuelt krydder som oregano, timian, salt, pepper osv

Ei venninne av meg kan ikke ha hvetemel og hun lager pizzabunn av spelt. Smaker veldig godt syns jeg.

[Gjest Gjest]

thnx

[Gjest Gjest]

Det forstår ikke jeg helt, fordi det sies at speltmel er en type/form for hvetemel.

[salsera]

Du kan godt bruke sammalt mel. Selv bruker jeg som regel halvparten siktet hvetemel og halvparten sammalt, men det går nok fint å øke andelen av sammalt mel også.

[Tusseline]

Det forstår ikke jeg helt, fordi det sies at speltmel er en type/form for hvetemel.

←

Spelt er en annen kornsort.

[Gjest Spelt er en gammel hvetesort]

Spelt er en annen kornsort.

←

Spelt - en urgammel hvetesort

Spelt (triticum spelta) også kalt Dinkel er en urgammel hvetesort. Spelt er for de aller fleste et ukjent kornslag. Mange tror at spelt er glutenfritt, noe som ikke stemmer. Spelt er hvetens stamfaren (familie med hvete) og er glutenholdig. Speltmel kan derimot brukes av del hveteallergikere, derfor har spelten blitt mer tilgjengelig i den senere tid, hvor vi oftere en før plages av matallergi og matintoleranse.

[Gjest Gjest]

Anbefaler pizzabunn av speltmel.

Speltbunn

5 dl siktet spelt

1 ss olje

25 g tørrgjær

vann etter behov (ca 2 dl)

+ eventuelt krydder som oregano, timian, salt, pepper osv

Ei venninne av meg kan ikke ha hvetemel og hun lager pizzabunn av spelt. Smaker veldig godt syns jeg.

←

Kan noen forklare meg her hvordan man i detalj gjør det med gjæren i oppskriften her? Hvor putter man den? Må det være varmt vann i tørrgjør også?

Forstår ikke helt hvor den hører hjemme...

mine deiger hever aldri uansett...

[Gjest bente mathisen]

prøver å unngå hvetemel for å bli kvitt sideflesk. kan jeg lage en sunn pizza uten det? fullkornspizzabunn eller speltpizzabunn? har dere noen oppskrifter isåfall?

[Gjest Gjest_gjest_*]

Ha det tørre og tørrgjæren i en bake bolle (spar litt av melet til du ser om deigen blir passe), bland sammen. Tilsett lunken væske og olje og bland og ha i mer mel til deigen er passe. Min erfaring er at det er best om deigen er litt løs, kan heller bruke litt mel når du skal bake den ut.

[Gjest Starkitten i.i]

prøver å unngå hvetemel for å bli kvitt sideflesk. kan jeg lage en sunn pizza uten det? fullkornspizzabunn eller speltpizzabunn? har dere noen oppskrifter isåfall?

Tenker du på å unngå karbohydrater?

[Supraspinatus]

siktet spelt er nødvendigvis ikke så utrolig mye lavere GI enn vanlig siktet hvete. (Finner ingen konkret verdi, men de fleste antyder at den ikke er lavere).

Grov/fullkorn spelt er kanskje bedre.

Men en ting jeg har erfart. Grov pizzabunn smaker ikke pizzabunn.

Jeg synes man ødelegger pizzaen ved å bruke skikkelig grov bunn, og kjip low-fat ost.

tynn fin bunn, saus, LITE fyll, mozarella.. mmmmmm

[Gjest Pax]

Jeg har laget pizzabunnmed bare grovt mel (hadde ikke hvetemel) - det gikk så fint, atte.

[Blueberry]

Kan noen forklare meg her hvordan man i detalj gjør det med gjæren i oppskriften her? Hvor putter man den? Må det være varmt vann i tørrgjør også?

Forstår ikke helt hvor den hører hjemme...

mine deiger hever aldri uansett...

Når du bruker tørrgjær bør vannet holde ca 40 grader.

[Soffee_]

Blomkålpizza går jo ann:) d er godt det. Personlig liker jeg bedre pizza av havremel:)

uansett så er jo det mye sunnere hvis du bare bruker mindre siktet hvete og mer samalte korntyper👌🏼

Havrepizza:

http://www.lindastuhaug.no/2016/05/05/sunn-pizza-med-enkel-havrebunn-uten-heving/

blomkålpizza:

 

http://www.carolinebergeriksen.no/2015/02/11/oppskrift-onsdag-blomkalpizza/

jeg har lagd masse blomkål pizza:)

Bare husk å få ut vannet av blomkålen

 

[AnonymBruker]

Litt gammel tråd du har tatt opp. Kanskje du ikke har lagt merke til det.

Anonymkode: d630c...c9c