hjeeeelp, lammekjøtt!

[Gjest _kokkelaura]

Hei dere,

Jeg har fått ca 1 kg lammebog i stykker av min far, hva i alle dager bruker jeg det til?? Pappa foreslår gryterett, forslag?

[Arkana]

Gryterett høres ut som en god idé, lett å lage og smaker nydelig. Et par forslag:

* Fransk lammegryte: Stek kjøtt, løk, hvitløk og hakket bacon. Rør i litt mel og tilsett så laurbærblad, gulrøtter i store biter, rosmarin, salt/pepper, rødvin og god kraft. La småkoke en times tid.

* Marokkansk lammegryte (jeg skal selv lage dette i helgen, smaker nydelig): Stek kjøtt, løk og hvitløk. Tilsett litt safran (evt gurkemeie), kanel, et par nellikspikre, malt koriander, chilipulver, malt ingefær, cayennepepper, salt/pepper, grønnsaker i store biter (squash, aubergine, paprika, gulrot, selleri), en boks hermetiske tomater, revet sitronskall og kraft. Ha gjerne i en neve tørkede aprikoser også. La småkoke en times tid og server med couscous.

[Gjest hovedinnlegger]

Takk for svar! Men jeg lurer litt, dette er store bogstykker, med bein og alt. Jeg kan vel ikke bruke det slik i gryta? Bare skjærer jeg det i terninger da eller?

[Arkana]

Det kan du egentlig gjøre som du vil, jeg synes det er greit å skjære dem i store terninger, lettere å servere og jeg synes det ser bedre ut også.

[Gjest Gjest]

Flotte greier! Et siste spørsmål; hva kan jeg gjøre med beina, må de kastes eller kan jeg fryse dem og koke kraft på dem senere? Hva kan jeg bruke kraften til i så fall?

[Arkana]

Du kan fryse dem og koke kraft senere når du har samlet opp en del. Kraften kan brukes til f.eks. gryteretter, supper og sauser.

[Catlin]

Indisk mat med lammekjøtt er jo bare nydelig.