Spørsmål om surdeigsstarter

[AnonymBruker]

Jeg er helt nybegynner når det kommer til å bake med surdeig. De siste 12 dagene har jeg puslet og stelt med en surdeigsstarter som jeg har startet fra bunn av. Den har fått mat ca kl 20 hver kveld, da øker den veldig i volum etter noen timer og lukter friskt og litt gjæraktig. 

Så til spørsmålet. Jeg har bestemt meg for å prøve meg på mitt første surdeigsbrød i morgen.

Jeg tenker å begynne bakingen etter jobb, sånn ca kl 15. Kan jeg da bruke starteren som ble matet nå kl 20 ikveld, eller burde jeg lage en ny "avlegger" som jeg mater 1:1:1 kl 05 i morgen tidlig? 

 

 

 

Anonymkode: 95101...5a3

[AnonymBruker]

Jeg fikk for siste alternativ, "avlegger" matet 1:1:1. Det var vellykket, den hadde økt til tredobbel størrelse når jeg kom hjem fra jobb. 

Anonymkode: 95101...5a3